茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

传说中三国时期,诸葛亮南征至云南勐海的南糯山时,士兵们染上昏睡病。诸葛亮从当地额树上,取其叶煮汤,治疗怪病,这些树便是茶树,距今约有1700年。

茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

云南的西双版纳热带雨林,是普洱茶的发源地,又称普洱之乡。少数民族先民种植的茶树,数百年来没有人为干扰,成为拥有古茶树最多的地方。

茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

古树已经长了几百年,但真正被成为古树的最少要百余年以上方才是古茶树。如果不能好好的把这些古树卖到我们的消费者手中,然后把钱拿了回来,在交还给茶农,很有可能这些茶树就不复存在了。这对于一个爱茶的人来说,这或许就会成为一种遗憾。

茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

于是大家才慢慢认识到了这些东西是好的,说这是一个宝藏,可以这样说这是老祖宗留给后世的宝贝。从古茶树上才下来的鲜叶,是普洱茶好喝的秘诀之一。从早晨茶树之上透下的阳光,茶农爬上树梢,采下的鲜茶通透至极。而采下的鲜茶,却也是花费了重金,对于这样的交易,不仅给了当地农民信心,愿意去保护那些先人留下的财富。

茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

很多到过西双版纳茶山的人,想必第一次都会觉得很新奇,深山之中,这些先人深藏的宝贝,完全没有像是我们认知的茶树一般,密密麻麻整整齐齐的样子,而多像是灌木一般,一丛一丛郁郁葱葱。兴许百余年前这里的先人种下这些茶树的时候,也从未想过当下会有这般的光景。

茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

许多爱茶人深入茶山,在当地建立起茶厂。与当地的古树茶农合作,专门收购古树茶鲜叶在当地直接制茶,鲜叶的价格可能从几百到几千乃至几万都有可能,但也是因为这样的苛求,有了别样的味道。以至于很多客商与当地建立了一种关系。茶农能及时的把茶叶交给茶厂制作,茶厂按照标准,把毛茶制作出来。如果是路途太远,很可能鲜叶就捂红了。但就是对于茶叶品质的追求,鲜茶叶必须拿回统一的地方制作,才有了相同的茶味。

茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

一丿初到易武的时候,总觉得有一种似曾相似。因为祖山曾经有人做过“马帮”营生,易武作为茶马古道源头之一,不觉得好像寻了先人的足迹一般,回溯轮回,对于一个曾事茶马的人的子孙。茶叶也变得有了一些因缘巧合。而说起做茶叶,或许那时候自己还是陌生的门外汉,并不知谓之一二。

茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

所以当时就在想,如果真的这辈子要准备和茶打交道。不知道会不会有先人的保佑呢?后来几年,才慢慢的发现,其实要做好这一门生意,必须得要从每一个细节开始。比如鲜叶的采收,到铜锅的炒制,以及毛茶的精选,熟茶的发酵,晒制、压制乃至于包装上一个细微的文字上,都要自己严苛的去把控,所以每到茶叶采收的季节,我们多会在山上住上一两个月,每天的工作就是看着一包包的青叶,变成一杯茶的过程。

茶悟:易武茶山行 深藏深山的先人宝贝 因缘巧合

虽然不敢说我们有什么参悟茶的本事,但是因为有一位做了30多年茶叶的亲戚,她给到我们的意见绝对会第一时间参考,以至于在开始的好几年之中,其实我们都不敢从其他的地方进货,因为本着一个茶马遗孙的良知,茶叶必须是纯正的古树原料,不能作假。因为每一丿茶的味觉,只有喝茶的人才知道,而我们要保证让每一个用过这一丿茶的人都能享受先人留下的茶味。

一丿茶·有生活

关注我们更多精彩


分享到:


相關文章: