貝殼叔叔
相信很多人都沒有試過這種吃飯，但對於黑豆的營養價值大家都是知道的。首先就是蛋白質的含量達40%左右，其次就是氨基酸的含量也非常高，同時更傾向於人體的吸收。同時還含有很多的微量元素和維生素族群，膳食纖維的含量也非常的高，同時還有多種促進身體健康的活性物質。而其中的不飽和脂肪酸更是佔到80%。那麼醋泡黑豆有什麼好處呢？
1.減肥促消化
因為兩種混合之後，將會降低人的食慾，同時熱量也將會降低很多，這樣的話就可以最大化的控制飲食，同時黑豆中的纖維素也可促進腸胃的蠕動。
2.抑制高血壓、高血脂
黑豆中含有一種叫做花青素、皂苷等活力成分，可以促進血液的循環，增加血管的彈性和韌性，因此可以抑制高血壓和高血脂等情況，同時在白醋的作用下也可以降低其中的膽固醇，降低心腦血管方面的疾病。
3.美容抗衰老
生活中大家都會採用醋來進行洗臉，這樣就可以讓皮膚更加的緊緻和光澤，而其實黑豆中也有相關的物質，比如說各種維生素的含量、大豆異黃酮、花色苷等等，這些都可以促進細胞的代謝循環，防止衰老的作用。
4.提高抵抗力
在生活中我們常常會食用蛋白粉，以增強我們的體質。但其實黑豆本來就是蛋白質最好的補品，同時黑豆蛋白質的吸收率更高。
先準備好一個容器，放進適量的白醋，之後將黑豆洗乾淨然後在鍋裡炒香，之後將冷卻的黑豆放到容器中，在10天之後就可以進行食用，一般一個月身體就可以改善很多。
三農圈子
我是曠慧，健康系大師姐。
前幾年在家，看見大伯在用白醋泡黑豆吃，當時我還好奇地問了一下，這個喝著用來幹嘛的。大伯說他也不知道，聽別人說吃這個醋泡黑豆對身體好，自己就泡著試一試。大家知道用醋泡黑豆吃，對身體有什麼好處嗎？來，我們今天一起來看一下。
1、黑豆的營養價值
黑豆是一種營養價值豐富的豆類，富含蛋白質，其含量可達36%-45%，而且其氨基酸組成比例接近人體氨基酸組成，消化吸收率高，是我們獲取優質蛋白質的良好來源。有研究發現，黑豆中優質蛋白含量大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此有著"豆中之王"的美譽。豆類中富含穀類食物所缺乏的賴氨酸，和米麵一起食用可以達到氨基酸互補的功效，提高其生物價。
黑豆中脂肪含量在16%左右，不高也不低，但是其脂肪組成中多不飽和脂肪酸含量很高（高達80%），其中亞油酸含量就佔了55%左右，因此黑豆可以為我們補充必需的健康脂肪酸。
同時，黑豆中富含多種礦物質及微量元素，如鈣、鐵、鎂、鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都相對比較豐富。黑豆中B族維生素含量也較高，維生素B1、核黃素、煙酸、葉酸等含量都比較豐富，維生素E含量高達17.36微克/100克。黑豆中膳食纖維含量也豐富。除此之外，黑豆中對於身體健康有益的生物活性成分，比如大豆異黃酮、花青素、皂苷、多糖等。
2、醋泡黑豆有什麼好處？
大家看到了吧，黑豆的營養價值很高，那麼經常吃點醋泡黑豆對身體有哪些好處呢？繼續看這裡。
（1）促進消化
主要歸功於黑豆中的膳食纖維和醋。
（2）幫助減肥
黑豆熱量低，飽腹感強，用醋泡後，能幫助控制食慾，從而幫助減肥。
（3）美容養顏
黑豆中含有的花色苷、大豆異黃酮、B族維生素、維生素E對於女性朋友具有美容養顏作用。
（4）增強體抗力
黑豆中蛋白質含量豐富，可以幫助增強機體抵抗力。
（5）保護心血管
黑豆中的生物活性成分比如花青素、皂苷、多糖等對心血管疾病有好處，適合三高人群吃。
說了這麼多，大家發現了嗎？其實醋泡黑豆的功效主要來自於黑豆，也並不是有些人宣傳的那樣能包治百病。健康的黑豆加上健康的做法，對於我們的健康是真的有利。
3、醋泡黑豆該怎麼做？
既然是種健康食品，曠慧告訴大家怎麼做醋泡黑豆。
（1）將黑豆用中火炒，等到聞到一股豆香味，並聽到啪啪的的爆皮聲音後，轉為小火炒5分鐘左右。
（2）炒好的黑豆晾涼後，放入一個有蓋子的容器中，倒入沒過黑豆的醋（白醋、陳醋都可以）。
（3）泡個10天半個月就可以吃了，時間長短與溫度有關係。吃的時候可以用蜂蜜拌著吃，每天吃幾顆就好，吃個一兩次對身體的好處不大，經常吃才有效果。
4、注意事項：
（1）黑豆一定要炒熟，不能生吃，否則可能引起腹脹、胃部不舒服甚至中毒。
（2）腸胃不好的人尤其是老年人建議最好不吃。
（3）胃酸過多的人，也不吃。
（4）對大豆過敏的人也不要吃。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
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營養博士曠慧
看到這個標題，讓我不進口水都要出來了，不是因為饞的是被酸的，三年前我朋友的母親在網上看了這個方子，覺得很好就回家泡了！過了段時間吃了半個月後，身體不舒服，去醫院檢查，胃都吃壞了！！所謂藥食同源就是這個道理！黑豆是非常好的養生佳品，但是跟醋一起泡出來先不說療效，單純這樣泡完來吃的話，首先對牙齒是致命的傷害，然後特別是胃酸過多的人就更是雪上加霜了啦！所以大家要明白這個道理，不要盲目來進食！！！
