首先我们大家需要了解什么是大蒜！
大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
而且食用大蒜有很多好处：⒈强力杀菌。⒉防治肿瘤和癌症。⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。⒋降低血糖，预防糖尿病。⒌防治心脑血管疾病。6、预防感冒。7、抗疲劳作用。8、抗衰老作用。9、保护肝功能。10、旺盛精力、治疗阳痿。11、抗过敏作用。12、预防女性霉菌性阴道炎。13、改善糖代谢作用。
那么经常喜欢吃大蒜的朋友们肯定有这种体会，每次吃完大蒜后一张嘴就是一口熏死人的味道~瞬间让自己的形象降低了不止一个档次，那么为什么大蒜吃完后会有那么大的味道呢？
第一：最直接的原因是大蒜素的作用，学名二烯丙基二硫醚。不止这一种硫化物，大蒜含有二烯丙基二硫三硫四硫等各种硫化物。既然是硫化物，就不可避免要发臭，而且是臭名昭著的嗅觉阈值低。还记得我们在中学时学过的硫化氢吗？那个著名的臭鸡蛋味气体! 大蒜素算是它的亲戚。
第二：是因为切碎或捣碎的蒜（我们日常食用蒜的方法）能够释放出四种挥发性的硫磺混合物，而我们的嗅觉系统对这种味道非常敏感。
让大蒜留下味道的罪魁祸首是一种叫做烯丙基甲基硫醚的物质。这种物质的新陈代谢的速度比其他物质慢，而且，在更长的一段时间内，该物质会在体内维持较高的浓度。在
摄入蒜之后，这种强有力的混合物就会吸收进人的血液，然后通过肺部蒸发出去。这个过程所造成的结果就是：口气难闻！
那么有什么好的解决方法呢？
1、不要生吃；
2、咀嚼西芹或者咖啡豆；
3、酸性饮料如柠檬汁、醋等都可以去除讨厌的蒜味；
4、喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好；
5、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合，就可以使口中的蒜味去除；
6、酒漱口也能减轻大蒜的味道。
最后希望喜欢小编的朋友们能够关注小编，小编会努力的给大家带来好的文章的！
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