利用週末，到北海、欽州港、犀牛腳轉了一圈，主要是到為店裡供貨的漁民家走走，看看有什麼靚貨，順便聚聚舊。這次出行不是在漁民家，就是上蠔排 ，都在海邊轉，自然吃了不少的海鮮，那些剛從海里打撈上來的海鮮味道真鮮美，吃得很過癮。
欽州港
北部灣沿海的居民烹調海鮮都是追求一個“鮮”字，白灼無疑是最佳的選擇，白灼海鮮味美清淡，做法簡單，操持便利，可以吃到海鮮最天然的美味，是海鮮最鮮的一種吃法。
“白灼”是一種烹調技法，用煮滾的水或湯，將生食燙熟，便稱為“灼”。看似簡單，其實不然，要在食材鮮味與營養之間取得最佳平衡點，著實考驗功夫。白灼海鮮是廣西沿海最最常見的風味菜，白灼魷魚、白灼章魚、白灼螺、白灼蝦、白灼瀨尿蝦、白灼鮮蟹……這種菜做法平常，味道卻極其鮮美，深得人心。海鮮在海底歷經萬千波濤，帶著自身的特質，遊歷人們的舌尖，帶來絲絲入扣的鮮味。而白灼，就能吃到海鮮最原始的鮮味，想想都垂涎三尺。
白灼瀨尿蝦與白灼蝦
我們來到北海圍洲島漁民鄧哥家時，他正在樹底下補網。雖然事先打了招呼，見到我們鄧哥還是很興奮，跑過來給了我一個大大的擁抱。鄧哥說，今早回來的海鮮都送到島上的海鮮市場，讓女兒自己處理。但知道我們今天到，家裡特意多留一些海鮮，有花蟹、瀨尿蝦、鱭魚、魷魚、章魚和一些螺，你們喜歡吃什麼，我給你們煮。隨行的女孩子都說要吃蟹，也難怪，海邊有種說法：“男蝦女蟹”，女孩子多吃些蟹對身體好。
蟹，是海鮮中重要的一味。蟹肉豐厚，肉質甜美，口感嬌嫩。選蟹要選有蟹膏的，蟹膏膏脂黃凝，面潔如油，閃著光，除了營養價值高之外，還是表達愛意的一種方式。海邊人愛吃膏蟹，也愛與喜歡的人分享置頂在蟹殼上方稀有的蟹膏。中國人對於愛的表達，內斂又羞澀，唯獨在吃的方面可以大張旗鼓。
白灼花蟹
鄧哥給我們做了白灼花蟹、白灼瀨尿蝦、白灼魷魚、白灼螺和一份清蒸鱭魚，外加二份青菜，足夠我們幾個人吃了。吃蟹要選個大的吃，也宜大口吃肉，就著海風，打開蟹殼，掰開蟹腳，一拉，“卟啉卟啉”，一條紅椒似的蟹腿，帶上白色如雪的一段嫩肉，花蟹的甜味與貼過臉面的風一起入喉，瞬間，在這炎熱的夏日暑氣就去了一半，再喝上幾口啤酒，那真的是“快活似神仙”呀！
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