所謂的加盟，百度詞條的含義是該企業組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續契約的關係。根據契約，必須提供一項獨特的商業特權，並加上（人員培訓、組織結構、經營管理、商品供銷）的方面的無條件協助。而加盟店也需付出相對的報償。通俗一點說，就是創業者有償的藉助總部力量，少走彎路，提供一整套的服務保障，有效的降低創業投資風險。
這是很官方的一段說明，但這段說明放在各行業的品牌加盟裡都是受用的，但唯獨，餐飲，卻略有不同？！
這段時間裡，我們去做了一個市場調查，有關於餐飲店加盟的市場調查。調查的群體是當地大大小小的餐飲連鎖店。而在這份調查報告裡，百分之五十的人表示後悔做了加盟店，百分之二十的人表示加盟只不過為了學習品牌，剩餘的百分之三十的人則對自己的加盟商表示滿意。
你會發現，餐飲老闆對做了加盟之後的態度呈50:30的好壞比例，差距並不算大。也就是說，餐飲加盟這一件事的好壞反響並沒有呈現出兩極的差異化。只是，在這個市場調查中，我們的市場部人員發現了一件有趣的事情，那就是對加盟商表示滿意的百分之三十里，加盟的品牌都是國內名列前茅的餐飲品牌，甚至好幾個品牌的營銷手段都能拿來做案例分析。而那百分之五十，無一不是地區性品牌或紅極一時卻過了風口的品牌！
“樹大好乘涼”這一句話在這次市場調查裡得到了一定的肯定。畢竟，知名度名列前茅的幾個餐飲品牌已經有了自己成熟的體系，不管是對加盟商的服務，還是對自己的運營都有了團隊支持。而那些知名度較小，靠數據吸引、靠噱頭紅一時的餐飲品牌，既沒有自己的服務體系，也沒有自己的服務團隊，自然而然的對加盟商的扶持沒有前者這麼到位。
看到這，你一定想問，那做餐飲的，到底是加盟好，還是自創品牌好？
仁者見仁，智者見智
為什麼這麼說呢？因為，對於一些餐飲小白來說，選擇了一個好的加盟品牌，那就是一件高枕無憂的事情。丟個十萬二十萬，自己不會的有人教，自己沒有的有人給，無非就是比別人多出一份加盟費的錢。
但是，對於一些觀察餐飲行業數年，決定踏入這行業的老油條來說，有自己的經驗，有自己的配方，何必需要加盟一個品牌來束縛自己的手腳呢？那加盟費的十萬二十萬，拿去做推廣，拿去學營銷，拿去學管理，不是綽綽有餘？
似乎這麼一聽，自創品牌來的要好得多，收益和獲得的成功也要大得多。但是，我在這提醒大家一點，不管你是觀察餐飲行業多少年也好，有多少個成功的餐飲老闆朋友也好，當你決定自創品牌，踏入這個行業的一刻，親力親為的艱辛都是難以想象的。而加盟成熟的餐飲品牌，是沒有這點煩惱的。
再者，在這裡我給出7點選擇加盟品牌時的建議，避免那些選擇做加盟的朋友被無良品牌欺騙！
1、選擇加盟品牌時一定要選知名度較大的品牌，而不是為了去省加盟費去選擇小品牌，導致加盟服務體驗極差
2、配方和室內設計是廉價品，花點小錢輕易就能拿到，原材料的供貨與好壞是檢驗是否值得加盟的一個重要因素
3、不要輕易相信網上的加盟信息，並在三言兩語後便交錢加盟，要進行實地考察，親自對對方產品進行嘗試
4、瞭解品牌的營銷方針，區域化服務，分析是否適合自身情況和地區情況
5、瞭解品牌的新媒體團隊，並詢問清楚後期的新媒體支持到何種地步，如若沒有，可以選擇放棄選擇該品牌，畢竟，如今是新媒體為王的時代
6、瞭解清楚加盟後的條約束縛性，看清楚合同的內容，避免不合理條約的出現
7、問清楚加盟服務內容，以免發生開店後有問題就收到一堆教學視頻而沒有實際幫助的情況
總的來說，餐飲加盟如果加盟到好的品牌，在乎加盟商店鋪存活率的品牌，還是不錯的。不過，話又說回來，自創品牌雖然比加盟品牌艱辛，但一切都是自己親力親為，如果發展穩當，那收益將不是加盟品牌可以比肩的，甚至，可以開啟自己的品牌加盟之路。
在這裡，我也給出6個建議給自創品牌的餐飲老闆們！
1、不要畏懼前期的辛苦，一切以開荒模式進行，不會的就去學，有問題的就去糾正，必須一步一個腳印踩出自己的品牌體系
2、營銷活動要做，別不捨得成本。俗話說得好，捨不得孩子套不住狼。沒有營銷活動的店鋪，就算有再多的噱頭，也將削減一半消費者的動力
3、視覺潮流不求創新引領，但絕不能落後。不能說別人都在用簡約、復古你卻回到傳統年代的大紅大紫的俗氣
4、選址很重要，不要因為一些成本而導致滿盤皆輸
5、原材料很重要，多去打聽，多去親自嘗試，直到選定合適的材料
6、擁抱新媒體，這是這個時代的不二選項。你看看那些網紅店就知道，新媒體的重要性將是你品牌之路的重中之重
END
那麼問題來了，對於餐飲行業來說，加盟別人的品牌是利大於弊，還是弊大於利呢？還是參照上面那一句話，這是仁者見仁，智者見智的問題。不過呢，依照個人拙見，如果你野心夠大，不怕辛苦，自創品牌，將加盟的費用投入學習和新媒體之中，是最好的選擇！
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