根據有關專家的研究總結，香水隨著香精香料工藝的發展，形成了自然派、真實派、印象派、表現派等不同派別。
目錄
自然派
真實派
印象派
表現派
香水
自然派
18世紀以前，合成香料尚未出現，這一階段的香水均屬於自然派。其原料構成是純天然的植物和動物提取物，其代表產品是1710年著名的"古龍水"(EaudeCologne)，至今仍風行不衰。
真實派
18世紀以後，合成香料出現。香水中多采用天然香料與合成香料進行調香，其香氣強調與天然香氣接近，以賦予香水天然而成的真實感。這一派別的代表產品為1902年法國的Roger&Gallet公司生產的"VeraViolette"香水，它是由合成紫羅蘭酮調配而成。
印象派
以自己對現實中的某種印象為主題而創擬出的香氣，其創意是主創人對當時、當地某種自然香氣的複製，它蘊涵了許多的人文(主觀)氣息，由其命名可見一斑：如"五月初的香水"表示的是五月初的紫丁香鮮花香氣;又如"我家的香豌豆"香氣指的是我家當時(氣候、溫度情況下)的香豌豆的香氣。
表現派
第一次世界大戰後，調香師更強調香水的香氣主題及感情色彩，不但從大自然中得到廣泛的香氣題材，而且從實際印象出發充分發揮想象力，表現事物、記憶、感情。如"香奈爾五號"(ChanelNo.5,1921年生產)，"驚奇" (Shocking,1935年生產)，"我的印記"(MaGriffe,1944年生產)。從近期的調香創擬來看，偏於"表現派"和"真實派"的融合，打開香水瓶人們宛如在花叢中散步，香氣極為優雅、接近天然花香，給人無限遐想，與人們追求華美、自然、個性渾為一體。
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