早春，冰霜雪花加之連綿的陰雨，混雜著大紅色的歡樂氣氛，是你我記憶之中的新年。年夜飯出鍋，撲面而來的食物香氣摻著笑言炮仗味，隨著冷空氣四散開來。這是獨特的年的氣味。久而久之，天南海北，珍饈美味，氣氛和味道合成了一種情感，化成了流淌在血液裡濃濃的鄉情。
今年伴著家鄉味撲面而來的，還有一部口碑系列紀錄片——《舌尖上的中國》第三季。
農曆大年初四，在中華民族傳統的祭祀文化裡，是“迎灶神”的日子。這一天，《舌尖上的中國》第三季第一集首播，以“器”開篇。淘洗歷史，糅合時光，一代又一代的中國人在天地間升起煙火，用至精至誠的手藝和心意製作器具、烹飪食物。
“中國人的廚房，充滿了我們所熟悉的器物。它們沾染著煙火，沉澱著歲月。在天長日久的使用中，這些器物陪伴著我們每一個人的成長。美食消散，器物永恆。無論我們是否記得，它們始終忠誠而沉默的存在著，這裡有我們理想的家，曾經安放著我們理想的人生。器物，有形，無邊。食器之美，讓食物有了一份歸家的溫暖。”
《舌尖上的中國》從美食中找尋文化，從味道中汲取情感。
來自自然的饋贈，五味調和，時節更替，靈感轉化之間，成就了無數美味；美食在不同的地域演變，隨著人的腳步跨越千萬裡，融合，交織，成就別樣的風情；食物與季節相互演變，相互成就，釀成一道獨特風味，四個跨度的時長的期待，更是強化了食物本身的品格；也有一些風味在山野雲層之中藏匿著，不為人知，卻神秘又別緻；還有最普遍的家常菜，承包了人生全部的酸甜苦辣，正巧也涵蓋了中國人對日常基本生活狀態的完美詮釋。
“世間萬物，唯食色二字。”古往今來，人們多食物的追求，花樣多變，充滿奇思妙想。口腹之慾，對各種美味的追求，融入了本能。而地方美食文化的獨特和與文化相交匯的歷史 價值，成為了地方的一種符號。故而，食物是飽腹享受之物，也是溫暖的親情和熟悉的故土，更是家族、民族的文化。
人文情懷總是讓人倍感親近，而這其中包含的情感，不過“故鄉”二字。這簡單的兩個字中夾雜的是血緣至親，是兒時玩伴，是熟悉的街道和草木，也是那一口正宗地道的家鄉味兒。
隨著人口遷徙、交通發展，家鄉菜在四處紮根，融合進他鄉的口味，也給遠方的遊子留足了家的念想。
《舌尖上的中國》，是來自大環境的吶喊高呼，它帶動了一體的心，牽動著人們的胃和心，暖流蕩漾而過，留下的有深思。
《舌尖上的中國》，是來自小小故土的召喚，它期盼漂泊的遊子歸來，帶著親切和回味，溫柔依舊，可以撫平一切焦躁不安的心。
《舌尖上的中國》，是來自內心深處的輕聲細語，它悄悄在耳邊訴說，當年的快樂和輕鬆，如今一口來自家鄉的美食，便可如數湧上心頭。
《舌尖上的中國》，是一道味似煙火、質如綢緞的人間美味，是你我共同期待的鄉情。
《舌尖上的中國》第三季於2018年2月19日正月初四20:00，在CCTV-1綜合頻道和CCTV-9紀錄頻道同步並機播出，並在CCTV-2財經頻道、CCTV-4中文國際頻道、CCTV-7軍事農業頻道聯動播出。
你等到那個令你垂涎三尺的美食了嗎？
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