OH_MY_J
北京有許多形形色色的小吃，形狀各異，口味眾多。但是“螺螄轉”這個名字第一次聽肯定會摸不到頭腦。然而，螺螄轉確實北京地地道道的小吃，是從前的一種奇特的街頭燒餅，而且美味的很。
它主要是用水面團夾糖卷制，再通過烙制而成。外貌奇特，很像水田裡的螺螄，個性的不得了。北方人對這種東西可能不太瞭解，螺螄是田螺的一種，螺旋狀的，外殼很硬，上面尖尖的。當然，作為小吃的螺螄轉沒有那麼硬，外面酥焦，裡面綿軟，口味香甜。
據說，在20世紀末，北京一家老字號店裡的螺螄轉，被中國烹飪協會授予了全國“中華名小吃”的稱號。這叫老字號就是北京“西三元”清真小吃店。可見，這個東西的確不簡單。
其實，螺螄轉在整個北京城，還分為甜、鹹兩種。不過，甜的為主流，鹹的沒有甜螺螄轉的人氣高。甜螺螄轉最為內鬆軟而外酥脆因為加的是糖，吃起來香甜。鹹螺螄轉，自然加的是鹽，吃起來自然是鹹的。
分享到:
