最近有宝妈问：宝宝到底多大能吃酱油呀？我先给结论，然后再解释。
结论：
一岁以内的宝宝不能吃酱油，一岁后的宝宝可以适量吃。
一、为什么1岁以内的宝宝不能吃酱油？
我们先来看一下某品牌酱油的配料表：
在配料表里我们可以清楚的看到酱油里添加了食用盐，食用盐的化学式为NaCl，由钠（Na）离子和氯（Cl）离子组成，食盐的咸味来源于钠离子。
中国居民膳食指南（2016版）指出：1岁以内的孩子膳食要保持原味，不加盐、糖及刺激性调味品，保持淡口味。
崔玉涛医生说：1岁以内的孩子不要额外添加食盐，但1岁以内的孩子是需要足够的钠。
二、1岁以内的孩子不用盐能满足钠的需求吗？
中国居民膳食指南（2016版）指出：
（1）母乳钠含量可以满足6月龄内婴儿的需要，配方奶的钠含量高于母乳。
（2）7~12月龄的婴儿可以从天然食物中，主要是动物性食物中获得钠，再加上从母乳中获得的钠，可以达到7~12月龄的婴儿钠的适宜摄入量350mg/g。
三、1岁后如何给宝宝选择酱油？
酱油主要分为酿造酱油和配制酱油两大类。
酿造酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的液体调味品。
酿造酱油
配制酱油是在酿造酱油的基础上，加入酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液态调味品。
配制酱油
酿造酱油的品质远远好于配制酱油，所以在给宝宝选择酱油的时候，一定选择酿造酱油。
其实辨别一款酱油是酿造的还是配制的特别简单，不用看定义，只需看包装。无论是国产还是进口的酱油，都会在包装上清楚的写上是酿造酱油还是配制酱油。我翻看了大一点超市的酱油货架，几乎都是酿造的。
酿造酱油的品质也是不一样的，“氨基酸态氮”含量是衡量酱油品质的关键指标，这个在酱油标签上可以看到。氨基酸态氮含量越高，酱油越好。
特级酱油
1级酱油
2级酱油
3级酱油
如何给宝宝选酱油：
（1）选择酿造酱油
（2）选择等级高的
（3）在相同等级下，配料表越简单越好；
图1
图2
图1和图2是两款一级酿造酱油，图1配料更简单，只有黄豆、小麦和食盐；图2除了黄豆、小麦和食盐，还添加了糖、味精，防腐剂等。二者比较，选择1。
酱油中常见食品添加剂
（4）在相同等级下，配料基本相同的情况下，钠含量越少越好
图1
图2
图1和图2是两款特级酱油，配料相同，图1钠含量525mg/10ml，图2钠含量856mg/100g（相当于85.6mg/10g）。在这里10ml约等于10g。很明显，图2含钠高于图1。二者相比，选择2。
四、说说儿童酱油
儿童酱油
我所见到的儿童酱油，大都是特级酱油，氨基酸态氮含量高；配料简单，只有水、黄豆、小麦和食用盐，不添加糖、味精、防腐剂等；钠含量和非儿童酱油相比，有的高一些，有的低一些：价格和其他特级酱油相比，也是有的贵一些，有的便宜一些。
我个人的建议是：给宝宝买酱油，儿童酱油当然可选，但不一定非要买儿童酱油，有很多酱油的品质都是可以和儿童酱油相媲美，也都是可选的。（本文系公母俩育儿原创）
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