用料：高筋面粉（面包） 150g；奶粉 10g；盐 1g；糖 20g；鸡蛋液 15g；牛奶 70g；色拉油 8g；黄油 15g；酵母 5g；黄油（菠萝皮） 30g；低筋面粉 50g；奶粉 10g；鸡蛋液 15g；盐 1g；糖粉 20g。
做法
- 1.
- 准备材料
- 2.
- 把面包材料除黄油外 按液体 糖盐奶粉 面 酵母的顺序放入面包机 启动和面程序
- 3.
- 揉到扩展阶段
- 4.
- 加入软化的黄油
- 5.
- 揉到完全阶段
- 6.
- 放入面包机自然发酵
- 7.
- 盖上湿布 保持湿度
- 8.
- 发酵到两倍大
- 9.
- 取出排气
- 10.
- 分成四小块 松弛15分钟
- 11.
- 这个时间做菠萝皮 黄油软化后加入糖 盐 打至稍微变白 体积变大
- 12.
- 加入奶粉搅拌均匀
- 13.
- 分三次加入鸡蛋液
- 14.
- 再筛入低筋面粉 不要搅拌 用翻拌
- 15.
- 揉成面团备用
- 16.
- 取一份酥皮放在手心 面包放在酥皮上
- 17.
- 一手按压面团一手包
- 18.
- 直到完全包裹上面团
- 19.
- 刷鸡蛋液
- 20.
- 用刀划出花纹
- 21.
- 放入烤箱发酵 放碗热水保持湿度 发酵至1。5倍大
- 22.
- 放入预热好的烤箱 190度 18~20分钟 出炉了！岂一个香字 了得！
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