元朝初年，意大利旅行家马可波罗来到中国，元世祖已隆重仪式接待他，并让他品尝“冰酪”。马可波罗回国时，又命令技工把“冰酪”的制作技术交给他，这样“冰酪”传入了意大利。意大利对“”冰酪‘’的制作方法严加保密，300年后才以高价把这一技术卖给了英国。
后来这一技术又从发过传给了英国，英国人改进后，取名“冰激凌”。
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