元朝初年，意大利旅行家馬可波羅來到中國，元世祖已隆重儀式接待他，並讓他品嚐“冰酪”。馬可波羅回國時，又命令技工把“冰酪”的製作技術交給他，這樣“冰酪”傳入了意大利。意大利對“”冰酪‘’的製作方法嚴加保密，300年後才以高價把這一技術賣給了英國。
後來這一技術又從發過傳給了英國，英國人改進後，取名“冰激凌”。
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