肉皮凍是一種含有很高蛋白質的肉製品。肉皮凍最早是滿族人的一大發明。主要以豬皮為原料加工而成，不但口感好，色、香、味統統俱佳，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有良好的生理保健作用。
自從知道了這些後，我就認認真真學會了做肉皮凍，因為之前的全部被我直接扔掉了，想想真是可惜的狠吶！我也是練了很多次了，這次感覺還滿意，直接分享出來啦！
事先把肉皮的油脂刮乾淨，如果有毛的話還得再給它刮一刮。
近年，科學研究發現，長期食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的天然膠原蛋白， 能減緩有機體細胞老化。經常食用肉皮，在一定程度上可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，光滑減皺。
人體皮膚出現皺紋的原因之一，是由於皮膚細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要減緩皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的天然食物，對減皺美容獨具特效。
正當伏熱天，吃上一份涼涼的肉皮凍也是美味而不膩。
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