肉皮冻是一种含有很高蛋白质的肉制品。肉皮冻最早是满族人的一大发明。主要以猪皮为原料加工而成，不但口感好，色、香、味统统俱佳，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有良好的生理保健作用。
自从知道了这些后，我就认认真真学会了做肉皮冻，因为之前的全部被我直接扔掉了，想想真是可惜的狠呐！我也是练了很多次了，这次感觉还满意，直接分享出来啦！
事先把肉皮的油脂刮干净，如果有毛的话还得再给它刮一刮。
近年，科学研究发现，长期食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的天然胶原蛋白， 能减缓有机体细胞老化。经常食用肉皮，在一定程度上可使皮肤丰润饱满，富有弹性，光滑减皱。
人体皮肤出现皱纹的原因之一，是由于皮肤细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要减缓皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的天然食物，对减皱美容独具特效。
正当伏热天，吃上一份凉凉的肉皮冻也是美味而不腻。
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