今天来教大家用自己腌制的生咸鸭蛋，做一道小巧精致、滋味丰富的小吃。
糯米搭配几种食材酿入咸鸭蛋来蒸制，就好像没有粽叶的粽子，一大口入嘴，满口的油润香糯、鲜美回味。
糯 米 蛋
生咸鸭蛋10个／糯米250g
五花肉80g／豌豆30g
胡萝卜30g／香菇30g／玉米50g
酱油适量／料酒适量／盐少许
1. 糯米洗净提前浸泡3小时。
2. 五花肉切小丁，加少许酱油、料酒腌制半小时。
3. 胡萝卜、香菇等蔬菜切小丁，与腌好的肉丁一同拌入泡好的糯米中，适量酱油、盐调味拌匀。
4. 将生咸鸭蛋小的一头敲开一点点，慢慢剥开蛋壳，倒出蛋白，留蛋黄在蛋壳中，依次处理好10个鸭蛋。
5. 将拌好的糯米馅料填入蛋壳中，加少许清水。
6. 将蛋壳用锡纸包住，上锅蒸35分钟即可。
做起来简单快手，样子好看又体面，食材色彩缤纷醒目，腌好的生咸鸭蛋，这么吃营养又美味！
小提示：
1. 关于馅料调配 —— 可以选用自己喜欢的食材，切成细小丁状即可。
2. 关于馅料填放 —— 因为糯米蒸后会膨胀，填入蛋壳中时，不用塞得太满。
3. 关于蛋清处理 —— 戳蛋壳时留下的蛋清可以用来炒菜、煎蛋皮。
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