排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。今天小编就跟大家分享下家常版干锅排骨的做法，非常简单，味道也好，每次做上一大碗一顿就全吃光。微信．关注 / 10万道家常菜
具体制作方法
第一步：准备食材。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。
第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。
第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。
第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动。
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