這種很「煩人」的野草,卻不知道功效極大,很多農民還不知道

相信關於許多的鄉村人來講,最令人心煩的就是田間地裡到處都長的野草了,這些野草不僅是生命力

及其的強悍,而且還爭奪農作物的營養,影響到農作物的成長,所以農民伯伯們只要在地裡面看見野草都會把他們除掉,在鄉村就有一種十分霸道的野草,這種野草專搶農作物的營養,農民就不想看見它,但是很少人知道它卻是“白髮剋星”

這種野草相信許多人都知道,不錯,就是馬齒莧。馬齒莧的莖呈紫紅色或是暗紅色,葉片扁平肥厚,呈綠色,狀似馬齒,性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強,生於菜園、農田、路旁,為田間常見雜草。全草供藥用,有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目;還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。

這種很“煩人”的野草,卻不知道功效極大,很多農民還不知道

現代研討,馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質:SL3脂肪酸是形成細胞膜,尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能,參加視紫質的合成,增強視網膜感光性能,也參加體內許多氧化過程,對按捺白髮有一定的作用。因此我國民間諺語有:“馬齒莧,沸水炸,人們吃了笑哈哈,為了啥?醜陋的白髮消失啦”。

這種很“煩人”的野草,卻不知道功效極大,很多農民還不知道

馬齒莧的吃法許多,能夠生吃,也能夠烹調之後再吃, 許多人都喜愛把它焯水之後涼拌,齒莧莖頂部的葉子很柔軟,能夠像豆瓣菜一樣烹食,可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一同做,也能夠和洋蔥或西紅柿一同烹飪,其莖和葉可用醋醃泡食用。

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