每天早餐吃鹹菜,身體會發生哪些改變?營養師:3種疾病都會到來

早飯喝粥吃鹹菜是很多老人吃了大半輩子的習慣,就算不吃鹹菜也得吃點鹹鴨蛋、醬豆腐之類的食物,總之一定要吃鹹的猜能下飯。雖然年輕人不認同這種吃法習慣,不過想想還是可以理解的。

每天早餐吃鹹菜,身體會發生哪些改變?營養師:3種疾病都會到來

畢竟過去食物緊缺,不會像現在這樣有新鮮的蔬菜和飲食搭配,早飯除了鹹菜醬豆腐之外也沒更多選擇。再有過去大家普遍從事重體力勞動,如果早晨不吃一些鹹的食物,一天都會覺得沒力氣。

不過去年有媒體報道:江蘇有一對老夫妻,已經60多歲了,先後被查出患了胃癌。經過醫生的詢問,才知道平時這對夫妻基本上都不吃肉,每天早上還都是一樣的食材,就是喝粥吃鹹菜。

每天早餐吃鹹菜,身體會發生哪些改變?營養師:3種疾病都會到來

今天爆炸營養課堂的營養師,就跟大家聊聊,如果每天早飯都吃鹹菜,一段時間過後身體會發生哪些改變?

1、天天吃鹹菜:當心食道癌

河南杞縣醃菜、河北滄州冬菜、山西的醃大頭菜,這些高鹽食物是當地居民的壓桌菜。醃菜中往往含有大量亞硝酸鹽,尤其是當氣溫高於20℃時,亞硝酸鹽含量還會上升,亞硝酸鹽含量越大,食管癌發生風險越高。

其它包括廣東東部、閩南等地區也是食管癌高發地區,這與當地人喜歡吃醬菜、魚蝦醬不無關係。

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2、天天吃鹹菜:當心胃癌

前面提到的這對經常吃鹹菜的江蘇老夫妻,據醫生介紹他們是從江西農村來,家裡經濟條件不是很好,平常很節儉,飯桌上魚肉等葷菜比較少,所以早飯喝粥時,只能拿鹹菜下粥。

但是胃粘膜的代謝速度很快,平均4、5天就代謝一層,醃製食品含亞硝酸鹽比較高,長期刺激胃粘膜,黏膜細胞突變的風險就會上升,這樣就增加了患胃病、甚至胃癌的幾率。

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3、天天吃鹹菜:當心高血壓

有人說“有鹹菜,粥都吃不下去了”,實際上鹹菜除了能下飯以外,並沒有什麼好處。做鹹菜少不了要多放鹽,鹹菜吃的太多,鹽中的鈉越來越多的積累在機體內,進而讓你增加動脈硬化、以及血管中的血壓不利於控制,嚴重的會有血壓升高的危險,久而久之,高血壓自然也會找上你。

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那麼正確的早飯應該怎麼吃呢?其實爆炸營養課堂的營養師覺得很簡單:比如煮個雞蛋,一杯燕麥牛奶,一個水果,一小把堅果就很豐富了,時間來得及還可以焯點綠葉菜,熬點雜糧粥,就是一個簡單的早餐搭配。

各位朋友,你早晨有吃鹹菜的習慣嗎?你覺得天天吃鹹菜,會對健康有壞處嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。


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