啦啦啦241103247
五花肉怎么做好吃？
我看了看各位大神都已经写的十分的全面了，有做红烧的菜，有做粉蒸肉的菜，有做炒的菜。一个小小的五花肉可以烹饪出如此多的美食，真是令人佩服，佩服我们华夏儿女的智慧。
我还有什么可以写的菜呢？红烧太多了，蒸肉也太多了，那我就写五花肉炒的《回锅肉》吧。经典的《蒜苗回锅肉》，特辣的《尖椒回锅肉》。
《蒜苗回锅肉》
蒜苗5跟，去掉不要的部分，洗净，切长段。
老姜洗净，切片。
大葱去掉不要的部分，切长段
五花肉250g洗净，放入锅中使劲的煮，放料酒少许，大葱段，花椒颗粒，老姜片煮透亮最佳，捞出，自然冷凉，再切大薄片。
热锅放少许食用油，把五花肉放入锅中小火慢慢煸炒。煸炒出多余的油。控出多余的油。
控出多余的油后，把五花肉刨到一边，见底部的油，放出少许的麻椒颗粒、少许老抽、少许酱油、郫县豆瓣酱、糖煸炒一会儿在合五花肉一起翻炒。最后把蒜苗放进去，放少许的鸡精炒均匀。出锅装盘即可。
《尖椒回锅肉》
二荆条7-10个，洗净，切滚刀。
小米辣3个，洗净切滚刀。
老姜洗净，切片。
大葱去掉不要的部分，切长段
五花肉250g洗净，放入锅中使劲的煮，放料酒少许，大葱段，花椒颗粒，老姜片煮透亮最佳，捞出，自然冷凉，再切大薄片。
热锅放少许食用油，把五花肉放入锅中小火慢慢煸炒。煸炒出多余的油。控出多余的油。
控出多余的油后，把五花肉刨到一边，见底部的油，放出少许的麻椒颗粒、少许老抽、少许酱油、豆豉一勺、糖煸炒一会儿在合五花肉一起翻炒。
二荆条放入锅中一起煸炒，二荆条熟了后，把小米辣下锅，
最后放少许的鸡精炒均匀。出锅装盘即可。
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五花肉做的回锅肉是我最爱的一种菜，为什么是一种菜呢？因为我经常用五花肉炒各种回锅肉，上面两种，还有莲白的。其实五花肉蒸的咸烧白和甜烧白也是我最爱的两道菜。
以上都是个人的见解，喜欢的朋友可以点击右上角关注键，关注我哈，记得点赞哟。欢迎各路大神踊跃留言评论指导。图片来源于网络，如侵删。
美食来临
对于一个爱吃肉肉的人来说，五花肉只要不是做成黑暗料理了，怎么做都好吃！
传统的名菜中好多都是用的五花肉，只是五花肉饱和脂肪含量高，再好吃也要限量哈。
至于说怎么做好吃，那种类太多了，比如说红烧肉。
这一口可是无数人的最爱，肥而不腻
红烧肉颜色要漂亮，糖色一定要炒好。
红烧肉要做得一点不腻，做到两点：
第一、五花肉炸一下，这一步是为了脱油，一般食物油炸是吸油，而五花肉本身油多，油炸就是为了脱去部分油脂。
第二、焖煮时间长点，慢慢焖到软烂，真的是肥而不腻、入口即化的感觉。
红烧肉还可以做成这个版本，切成上图这个样子，端上桌很漂亮，不用担心不好分开，事实上一夹就断。
五花肉还有一道特色菜肴就是回锅肉了
著名菜肴梅菜扣肉也是用五花肉做的。
还可以做农家小炒肉，超级下饭的。
五花肉还有一个特别特别香的做法，就是用来烤，很简单又特别好吃，不用一滴油，还把油分逼出去很多。
先用椒盐、生抽、孜然、辣椒粉抓匀。
然后铺到有油纸的烤盘里，放入烤箱，上下火，200度，烤十来分钟，具体时间要根据切的厚度来定。
没有烤箱的可以用电饼铛来做，也可以用平底锅来生煎，用微波炉也可以做。
还可以做粉蒸肉
以上这些做法的详细步骤在我的公众号里都有，这每一种要说透彻就太长啦，如果想具体了解某种做法的可以移步到公众号“叶子的小厨”里查看。
叶子的小厨
我觉得五花肉红烧最好吃，都说上海人烧红烧五花肉最有名气。在上海上班的时候，嘴馋了就提前和朋友打招呼去他家吃饭。不用说一定有红烧肉。特意请教一番，以后嘴馋了就可以自己动手了。
准备好五花肉二斤，要去超市买那种剃好的正宗五花肉。二斤多吗？反正一家三口应该一次能吃完的。准备好食盐、白糖、葱、姜、蒜酱油、料酒、味精。
把肉洗净，切成方形的肉块。放到开水里煮两分钟，捞出放到冷水冲洗一遍淋干水分待用。然后把锅烧红倒入豆油，豆油不需要太多。待油到六成热放入白糖，把油烧成焦糖色。这时候把肉倒入锅中，不停的翻炒，要不肉会烧糊的。待肉变成焦红色，放入适量的酱油炒一分钟，使肉充分的上色。这时候倒入料酒放入姜蒜，加入适量的冷水。
水漫过肉就可以不要放太多，否则为了把水烧干时间煮太长肉质会变老。然后小火慢煮三十分钟，放入少量的盐(都说咸鱼淡肉，烧肉不要太咸)然后大火收汁，可以入盘了，撒上葱花，一盘美味的红烧肉就成功了。小火慢煮三十分钟后，如果不放心肉是否熟了可以拿个筷子，轻轻插一块肉试试，这时候一般是很容易把筷子插到肉里的。爱看影视1
好吃不如爱吃，行吧，奔哥说说看有你喜欢的吗？
首先，我强烈推荐：五花肉煮成白肉，放冰箱里，想怎么吃就怎么吃。
一锅清水，几片葱姜，咕嘟嘟来个把钟头，煮熟后最好的，先来个蒜泥白肉，别相信百度和杂志，不用当凉菜，这个热乎着吃一点也不逊色，在我看来，还更好吃呢！
那么剩下的白肉，可以用来煮酸菜，叫上翠花。
还可以炒回锅肉，豉香肉，炸锅包肉，就是用白肉来炒家常菜，比如蒜苔炒肉，青椒炒肉，那也是极好的！
其次，我推荐扣肉，米粉肉，蒸成碗放冰箱或者直接吃都可以。
这个的好吃程度，奔哥认为可以排上号了，其肥而不腻，软烂不失其形，又能长久保存，不失为一种家庭必备美食。
做法也不难，五花肉切厚片，拌制入味腌一下，梅菜泡水洗净炒制后加肉汤炖一下入味儿，用大碗定型上锅蒸就好了，重要的是，要蒸透哦！
说了煮和蒸，再说说别的，奔哥专业人士，总不能给你说红烧肉吧，那也太老生常谈了！
好，那么来看看五花肉的――烤！
我们在家庭制作美食，不要一味的炒啊，炖啊，其实，烤是一种方便快捷的烹饪方式，电烤箱能定时定温，绝对是傻瓜式料理。
五花肉切厚片用料酒，葱姜，黑胡椒汁，生抽，白糖，蜂蜜，鲜柠檬片，腌制入味，烤箱二百度，五花肉片摊开放烤盘，烤到七成熟，再根据口味撒上什么辣椒面啊，孜然面啊，或者西式的――百里香啊，皮萨草啊，要不然，刷点辣酱啊！
总之，烤――绝对比你平时的烹饪方式，带来不一样的味觉享受！
那么最后，来说说五花肉的――熏。
没错，奔哥是专业的，不能走平常路，熏会增加额外的独特香味，又能保证不受蚁虫侵扰。
做一锅红卤水，其做法为炒香葱姜香料，加酱，生抽，白糖，清水，盐，把五花肉切大块，卤熟后捞出放篦子上。
用锡纸做一个方盒，里面放上小米，茶叶，白糖，把熏盒放进铁锅，上面摆上篦子，当然，别忘了肉。
开火吧，先中火，再小火，期间，开盖子把五花肉翻个儿，熏到肉上色，可以了，再熏就苦了，取出，可以热吃，可以凉了当凉菜，那味道，绝对不是你天天吃过的――炒五花肉那么单一。
铁锅不要放水，干巴巴直接放熏盒哦😊
奔哥讲美食
猪肉应该是人们平时的饮食生活中最常吃的一中肉制品了吧，而五花肉作为猪肉中的精品之一，一直是很受人们青睐的。它肥瘦适中，肉质柔软，如果烹调得当，都是非常美味、细嫩的。一道好的五花肉的特点就是肥而不腻。好了，话不多说，上烹饪方法。
一、五花肉豆豉炒青椒
准备材料：五花肉、青椒、豆豉；
制作方法：首先把五花肉洗干净切成片，用料酒、酱油腌制入味，然后把青椒也洗干净切块备用(洗青椒的时候最好先用水把手浸湿，这样手就不会被辣到)。把肉放入油锅中翻炒，等五花肉出油了放入豆豉。炒出香味后把青椒放进去，大火爆炒，加入盐、鸡精、酱油调味，然后就可以出锅装盘了。
二、萝卜烧五花肉
准备材料：萝卜、五花肉、葱姜；
制作方法：把白萝卜洗干净之后去皮。然后切成片备用。五花肉也洗干净切成薄片，然后放入热油锅做中翻炒。等到五花肉出油之后加一些葱姜爆香，然后打萝卜片倒进锅中，再加入盐、料酒、蚝油、糖等调味，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开后就可以了。
Eddie Q
小猪觅食记
五花肉怎么做好吃？那必学是红烧呀！肥而不腻的感觉简直是太棒了！做法如下！
食材
五花肉，冰糖，葱，姜，蒜，料酒，老抽，植物油！
做法
1，将五花肉切成三里面大小的方块，将切好的肉放入冷水锅中，大火煮沸捞出，用温水冲掉肉表面的浮末，沥干水分待用！
2，炒锅烧热，放入植物油，待油温达到五分热以后放入冰糖，待到冰糖完全融化再放入五花肉迅速翻炒
3，等到肉的表面全部裹上冰糖汁以后倒入料酒，老抽，葱，姜继续翻炒，翻炒片刻再加入适量的水（注意，水一定要没过五花肉），调成中火慢慢熬制！,
4，50分钟左右打开锅盖放入适量的盐，待锅内收汁完毕以后即可关火入盘！
肚子里的馋虫是不是已经到了嗓子眼了？
烹饪诀窍
五花肉要用肥瘦相间的，炒五花肉的时候少放油！！
为了吃不减肥
五花肉做农家小炒肉最好吃啊，喷香喷香的O(∩_∩)O哈哈~
所需材料：五花肉、美人椒、干辣椒、大蒜、蒜苗、葱、姜、盐、豆豉、油
五花肉洗净，切薄片备用
美人椒切丝，干辣椒切段、葱切段、姜和蒜切片，蒜苗斜切丝
炒锅里放一点点油，放入五花肉煎至出油盛出备用
放姜蒜爆香，倒入炒好的五花肉
放入一大勺豆豉酱翻炒均匀
最后放入美人椒、蒜苗，加点生抽和盐，翻炒一下即可出锅
五花肉这样烧，香辣可口，肥而不腻，超级超级好吃哦
大鱼儿小鱼儿美食
五花肉是猪身上一个用途很广的猪肉。好像盐煎和蒜泥白肉不能用五花肉外，什么红烧肉、烧白、粉蒸肉、回锅肉都可以用五花肉来做。
那五花肉是什么呢？五花肉一眼就能识别出来，比其他部位的肉都好认。五花肉最大的特点就是一层肥一层瘦，肥瘦相间。
正因为肥瘦相间这个特点，做出来的烧白和粉蒸，肥而不腻、瘦而不柴，口感相当糯。
如果用五花肉做回锅肉时，因为五花肉有一些肥，所以在爆完肉时可以把多余的倒出，别小看这油，回锅肉爆出多余的油后，还可以在炒一盘小菜。
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胡扬私厨
很多人都说五花肉炒着好吃，但是个人不喜欢吃肥肉，但是个别情况除外，推荐如下，即便是肥肉保证你也吃得香香的
1、红烧肉
肥瘦相间，香甜松软，入口即化，这是一道大众菜肴，不需要小微多介绍
2、把子肉
炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，连肉带汁的浇到米饭上，回味无穷。
不过我一直以为把子肉就是红烧肉的变形菜。
以上是小微最喜欢的两种方式，其他还有什么补充么？
