葱油粑粑
葱油粑粑，也是长沙县街头常见的特色小吃。很多人早上喜欢吃葱油粑粑，外酥里脆，香香软软的，吃起来不粘牙，还能吃到一股浓浓的葱油味，很是开胃。
酥、脆、绵、软便是葱油粑粑的灵魂，夹带着葱花的特有香味。梁实秋先生曾称赞曰:“葱油饼太好吃，不需要菜!”倒是深知其味。葱油粑粑最好吃的是外面的皮，既酥且脆。内里的肉则为绵软，夹在“肉”里的葱则依然青翠。
葱油粑粑的炸制程序甚为简单，舀米粉浆入油模，从中拨一个洞，下入油锅中，炸制金黄时捞出，沥干即成。原料也一目了然：大米精磨的浆，加入长沙人嗜食的香葱，配以适量的味精和盐。有经验的摊主还是在背后“做了手脚”，即加入现饭（即隔餐之饭）、黄豆粉、八角茴等，据说只有这样，葱油粑粑才能炸得“泡”，有嚼劲，喷香而有回味。
葱油粑粑，妙在内外的口感差别。外酥脆、内绵软，一试难忘。要好吃，第一在发酵。发得未到，成品会硬过石头；发得过了，成品会吸饱油，不能入口。 第二在炸的功夫。炸粑粑的模子是铁的，圆形，中间有一短小铁棍，于是炸好后就多个孔，是个圈圈。火候极重要，皮酥肉绵葱青翠，才对！
葱油粑粑外地也有，不过中间并没有圆孔。有人考证说，长沙葱油粑粑之所以有孔，是早先为了用绳子穿起来方便携带。
至于葱油粑粑的吃法，有人喜欢炸得嫩些的——嫩者，趁热食之，嚼在口里，咸香扑鼻，葱味难忘，夹在中间的米浆软似凝脂。而金黄金黄炸得“老”的亦别有风味——“老”者，则于嘎巴嘎巴一路的脆劲中，仿佛吃从前的雪饼一亲，有着无穷韵致。从长沙县黄兴镇走出的辛亥元勋黄兴，生平最爱吃葱油粑粑。
蒿子粑粑
蒿子粑粑是旧时农家度饥荒时做的野菜粑。近年，人们的饮食回归自然，蒿子粑粑又成了人们餐桌上的美食。
每到清明节及农历三月三前后，蒿子粑粑就会出现在长沙县村镇集市的小摊或乡下人家的餐桌。蒿子粑粑主要以野生蒿子、糯米为主要原料，按一定的比例，经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯，味鲜色美。蒿子粑粑可炸可蒸，下锅炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，咬一口，滋味绵长，清香扑鼻，令人回味无穷。
蒿子粑粑香不香，全看蒿子多不多。大约年后不到二月就开始寻蒿子做蒿子粑粑了，清明前后采摘最合适。茎叶肥硕而鲜嫩，用手指轻轻一掐就断。清明踏青拾翠，掐野蒿，采猫耳蕨，挖山竹笋，带回的是满满的一篮青翠，一篮清香。蒿子采回来后，清洗干净，最好是在山泉边，急流处冲洗，能保留原汁原味。
洗净蒿子后，用刀切成碎末。切得太粗，做出的粑粑就不好看。接着，把切好的蒿子再次洗净、沥干水。做粑粑的粉要用糯米粉和粘米粉，比例是7：3。糯米粉多了粑粑会很糍，容易粘牙；粘米粉多了粑粑则硬，不好吃。把蒿子碎叶和粘米粉、糯米粉，放入锅内，用饭甑清蒸。锅内水一沸腾，青香味就会弥漫整个房间。等蒿子蒸到用手指轻轻一捏就烂的时候，就可以了。
如果要煎蒿子粑粑，就要准备一个稍大些的铁锅。放好油，把做好的粑粑一个个贴在锅里。火不要大，会把粑粑烤焦。盖上锅盖闷一会儿。等到蒿子粑粑的香气从锅盖缝里飘出时，透着一股微微的锅巴香时，粑粑就该出锅了。
圆圆的、微微焦黄的蒿子粑粑冒着热气，表面布满星星点点青绿的蒿叶，怎不叫人眼馋、嘴馋。凑过去轻轻闻一下，一股淡淡的蒿草香味直沁心脾。佐以蜂蜜，咬上一口，满嘴的蒿子清香，香绵甜软，丝丝清凉会从你的喉部慢慢渗至心田。
用老干妈辣酱搭配蒿子粑粑，风味独特。还可将蒿子粑粑切成小块和腊肉一起炒，农家的腊肉到农历二月底三月初，风味尚留。炒到快出锅，撒一把青翠的大蒜，香气更浓，更勾引人的味蕾。这样的美味，足以让人怀念一整年。
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