內蒙古奶茶
今天小編開門見山，教給大家內蒙古特飲最強DIY教學！什麼？沒聽說過！沒關係，看完這篇教學，你會發現，你平時可能喝了“假飲料”！
快搬小板凳坐好，科普時間到！
內蒙古奶茶的核心，在於茶，特指一種磚茶，磚茶得寵於蒙古人民，源於清朝時期的通商曆史。據記載，清朝康熙時代，內地商人攜帶磚茶、米麵、布帛雜物等到蒙古腹地，交換蒙地各種物產。其中除以米麵、布帛直接易皮毛外，其餘雜物均以磚茶定其價值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九”之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價值約三十三元(銀元)，每塊磚茶重五斤半，價值一元二、三角。“三九”茶則每塊約價值六角左右，亦當做一元幣通行。有時，磚茶價值急劇提高，一些商人深入偏僻地區以較少的茶，換取較多的畜產品，以一塊磚茶，換一隻羊，一塊磚茶易去一頭牛的事也屢見不鮮。由於磚茶相當於貨幣功能的珍稀價值，後來，草原上便以磚茶作為走親訪友，饋贈賓客的大禮。
內蒙古奶茶區別於以往我們接觸的英式奶茶，港式奶茶的最大特點是，鹹。也正因為其茶，奶，牛油，鹽的基礎配方，使得內蒙古奶茶避免了高糖的問題，奶與少許牛油可保證身體所需能量供給，純天然的原料與製作流程，讓奶茶香濃可口的同時，非常有益於身體健康，適用於當下低油少糖健康飲食的健身風尚。
奶茶是蒙古族人們的傳統飲食習俗。其在蒙古族人生活中之重要體現在“一日三餐茶，一頓飯”。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋鹹奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩餘的茶放在微火上暖著，以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝鹹奶茶，一般是不可缺少的。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。若客人光臨家中而不斟茶將被視為草原上最不禮之行為。
所以不要只記得蒙古族迎客三碗酒，蒙古奶茶，才是待客上禮。
內蒙古奶茶的DIY方法
①取磚茶少許，如家中實在沒有磚茶可用紅茶代替，但磚茶可是蒙古奶茶核心哦！茶量根據個人口味適量增減。
②將一小塊黃油放置熱鍋中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米應不停翻炒才能入味，炒至金黃色微糊即可。原料豐富者，可加入奶豆腐，奶皮子，少量牛肉乾一起翻炒，使奶茶更傳統豐富。
③ 在炒好米的鍋中倒入清水燒開，水開時放入磚茶，煮至入色、入味即可。
④ 將鮮奶倒入鍋中，加少許鹽，多次揚沸，可以適當降低溫度，防止牛奶因長期處於過高溫度而生成不利健康的糖基化終產物。
⑤最後，用濾網濾出奶茶，可以剔除一些表面浮沫，使成品更順滑美觀，倒入碗中（內蒙古人一般習慣用碗喝茶，當然，挑選一個自己喜歡的杯子，倒入杯中也可），一碗正宗的內蒙古奶茶就做好啦！
作為延續幾百年的傳統美食，除了養生的功效之外還有更多民族文化的內涵，親手為自己，為家人煮一杯奶茶，讓心情變得熨帖沉靜。
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