在河南省最北部，有一個市叫做安陽市，美麗的紫薇花是它的市花，在河南本地，都有很多人不知道這個地方。但你一定從小就在歷史書上知道了司母戊鼎、甲骨文，知道小屯村， 知道殷墟，這些都來自這個城市。安陽人民實在應該感謝殷墟，因為以殷墟為首的羑里城、岳飛廟等名勝古蹟，安陽才得以名揚國外。漫步在安陽市中心的附近，碰見外國人絕不是稀奇的事情，使得這裡成為在河南省除了省會鄭州之外，外國人最多的地方。這對於一個非省會的普通城市，實在是不容易的事情。而今天想跟大家分享的，是這裡的特色美食。如果用一個詞來形容它們，那就是，接地氣兒，再添上一個詞兒的話，就是，超級實惠啊！
第一，胡辣湯。你不妨可以理解成是，胡亂的辣湯，特辣中辣微辣不辣的都有，具體看店家做成什麼樣了。河南人沒有不喜歡喝胡辣湯的。你以為早上吃辣這種奇葩的飲食習慣只會在重慶、四川嗎？可對於安陽人來說，早上喝一碗麻中帶辣的胡辣湯早已成為習以為常的習慣。一碗香濃溫熱的辣湯，裡面有牛羊肉，金針菇，豆皮兒，海帶絲，再有上一碟熱熱的薄餅，切的碎碎的，泡在湯裡面，簡直是絕配啊。第二，扁粉菜。在安陽人心裡，它享有與胡辣湯同樣重要的早餐地位。扁扁的紅薯粉條，配上新鮮的豬血，菠菜，嫩豆腐片兒，加以熬了許久精心調製的高湯，溫溫的燉上一會兒，煮到粉條晶瑩透亮，嫩嫩軟軟的時候出鍋。最後的精髓一定不能少：又香又辣的辣椒末兒，營養美味又實惠的一碗扁粉菜就這樣完成了。
你知道北京烤鴨，那你吃過道口燒雞嗎？安陽市可是有著“燒雞之鄉”滑縣道口鎮呢。製作這道名吃的先祖，從一位在清宮御膳房當廚的老友那裡討得妙方“八料加老湯”，做成此雞，名揚天下，從此宮廷御宴上的珍饈終於飛入尋常百姓家。此雞難得之處在於，冷食熱食均可，兼具別緻美觀的造型。其色澤晶瑩，香傳萬戶，味美無比，不需刀切即骨肉分離，非尋常燒雞可比擬。燒雞這麼出名，牛肉也不甘示弱，老廟牛肉，同為滑縣特產，熏製它的火所用燃料必須是木炭，方能保證其鮮香。軟硬適中，風味獨特，婦孺皆愛。
千呼萬喚始出來，最後的壓軸上燴菜終於可以高調登場了，它可是根正苗紅的豫菜。所用配菜可根據需要隨意搭配，可精細可粗糙，可高大上也可便宜實惠。決定一道上燴菜成敗的，一定是它的湯底，須得用合適的火候細細熬出來，熬的濃濃的骨頭湯方可。配上這裡特產的“皮渣”，一鍋亂燉，鮮美無比。以上的美食都是好吃不貴，物有所值又營養豐富，老百姓都喜歡吃，都買得起，不知道這麼接地氣的食物，能不能入的了你的法眼呢？
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