四季豆茄子炒雞腿菇
By 簡單7700
配料：
茄子 2個、小雞腿菇 6個、豬肉(瘦) 100克、四季豆 適量、胡蘿蔔 適量、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 適量、生抽 適量、料酒 適量、雞粉 適量、魚露 適量
烹飪步驟：
1.茄子，豆角雞腿菇洗乾淨濾幹水。
2.茄子和雞腿菇切小長條。豆角斜切片
3.瘦肉切長條，加鹽，生抽，雞粉，料酒，魚露醃製。
4.鍋燒熱下油，爆香蒜，下肉絲，炒至變色後盛出。
5.原鍋下入茄子快速翻炒
6.下入雞腿菇和豆角翻炒。
7.加鹽，雞粉，生抽翻炒。
8.加少量水燜一下，下適量的胡蘿蔔絲
9.下入肉絲翻炒，試味即可盛出。
烹飪小貼士：
１、這是一道家常小炒，四季豆一定要炒熟，我就切成了斜片，加水燜一下，就完全熟了；２、新手如果怕調味不準的話，加一些醬菜類的，味道會更好；3、雞腿菇屬於高蛋白食物，且其含有的蛋白質結構和人體必需蛋白質結構類似，非常容易被人體所吸收，具有提高人體細胞的免疫能力、調節血壓的功效；4、雞腿菇富含多種氨基酸和維生素，進入人體後能夠調節細胞的新陳代謝功能，進而促進腸胃消化。此外，常食用雞腿菇還能夠降低血糖，是糖尿病人的理想輔食。
各位寶寶們還知道哪些茄子的做法呢？
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