豬肝泥是寶寶輔食裡一道推薦輔食,因為豬肝含有十分豐富的優質營養成分,總結成三點:
1.豬肝含有豐富的鐵,可以預防缺鐵性貧血;
2.豬肝含有豐富的蛋白質、卵磷脂有利於寶寶的智力發育;
3.豬肝含有維生素A可以養護眼睛,預防夜盲症;
但同時,隨著豬飼養的系列負面新聞,很多家長就開始擔心,豬肝作為一個解毒器官,會不會殘留大量的有毒物質?是不是不應該給寶寶吃呢?但陳君老師說,你可能對豬肝有誤會了!
本期講師:陳君老師
豬肝雖然是解毒的器官,但是有毒物質會隨著肝臟的代謝排出體外,所以正常健康的豬肝是無毒的,不用太擔心。
怎麼選擇健康新鮮的豬肝:
從正規渠道(市場、超市)購買檢驗檢疫合格的新鮮健康豬肝,健康新鮮豬肝的顏色很鮮明,都是紅褐色或者淡棕色,而且沒有膽汁和水泡,表面比較潤滑,還有淡淡的血腥味。反之,不新鮮的豬肝顏色呈灰褐色,藍紫色甚至黑色,還會有濃重臭味。
常見的豬肝輔食和製法:
一、豬肝番茄泥
豬肝有一定的腥味,很多寶寶都不愛吃,但豬肝里加上番茄就能有效地去掉腥味哦。
適合階段:8月齡以上
食材:豬肝,番茄
做法:
1、豬肝去掉表面的膜,切小片,在水裡泡30-60分鐘,水裡放姜,中途換1-2次水;
2、清水煮熟豬肝(大約10分鐘,一定要煮熟),盛出瀝乾待用
3、番茄洗淨,在表面上用刀割十字口,放入開水中泡2-5分鐘,撈出,撕掉皮,切小塊
3、用輔食機將豬肝和番茄打成泥,盛入碗中
4、再放入鍋中,隔水蒸5分鐘左右,則可
二、豬肝粉
適合階段:8月齡以上
食材:豬肝
做法:
1、豬肝去掉表面的膜,切小片,在水裡泡30-60分鐘,水裡放姜,中途換1-2次水;
2、清水煮熟豬肝(大約10分鐘,一定要煮熟),盛出瀝乾
3、把豬肝切成丁,放入炒鍋中炒幹,用小火炒,炒黃即可
4、把炒好的豬肝放入料理機裡邊打碎
5、打碎的豬肝繼續放入鍋裡炒。再放入料理機來回2-4次就可以啦
6、把豬肝碎用濾網過濾,就成豬肝粉了
7、豬肝粉密封好放入冷藏室,平時給寶寶吃麵條和粥的時可以挖一勺放入。
另外陳君老師附上寶寶輔食添加指南供大家參考:
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