白酒是三分釀七分藏，也就是說醬香白酒的品質也是三分在於釀造工藝，七分在於後期的儲藏， 可見儲藏對於醬香白酒品質是多麼的重要。
醬香白酒的口感和風味跟後期的儲藏有很大的關係，剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，需要經過一段時間的儲藏後才能改善新酒的風味，讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。
醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟，在這個過程中，既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應。
傳統醬香白酒酒窖是用石頭做窖池壁，用窖泥溜縫。窖泥做窖池底。石頭相對微生物講，不利於微生物棲息，都是泥是濃香型白酒窖池。這是傳統工藝所造成的。在過去白酒發酵沒有像現在的白鋼等密封性好的容器，白酒發酵要密封，酵母菌在有氧狀態下繁殖，無氧狀態下才能發酵。窖池是成本最低、技術要求簡單，容易實現完成的。
而現代隨著科技和建造工藝的發展，在酒窖的製造上會更加便捷，並且華麗美觀，人們收藏比起也比較方便。很多愛酒的人家裡可能都有一個酒窖，但是你知道如何管理嗎？今天醬叔為您普及一些酒窖管理知識。
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定期檢查酒窖的狀態
酒窖是否達到了最佳儲酒狀態，可以通過檢測其溫度、溼度、氣味等來得知，溫度和溼度的檢測可以通過看就叫內溫溼度一週的變化是否頻繁，上下幅度值是否大。一般的話可以每天定時到酒窖內測量並記錄，如果有專業的溫溼度記錄儀的話更好。
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酒窖內收藏的愛酒要分類存放
酒窖內的藏酒，應該科學的按照種類適合的溫度存放，除此之外，還可以按照主人的喜好、不同的方式來存放。比如說有些是日常飲用的，有些是每月飲用一次的，有些是半年甚至一年飲用一次的等。
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酒窖管理系統
酒窖管理系統非常有必要，可以記錄酒窖內藏酒的一些信息，比如說年份、購入時間、適合存儲時間等等。
4
日常通風
酒窖內要通風換氣，尤其是換季的時候，避免酒發黴。
5
氣味管理
進入酒窖時一點要檢查一下身上的氣味，不能噴香水，不能攜帶氣味重的物品進入酒窖內。
勇士的榮耀老醬懂是最近在老醬圈內廣受讚譽的一款新型醬酒，產於貴州茅臺鎮，以本地水、小麥、高粱為原料，取之自然，成之美釀。
水：選用茅臺鎮赤水河水，清澈微甜，釀造出來的酒美
小麥：選用優質小麥，顆粒飽滿，精挑細選
高粱：粒大而堅實，顆粒圓潤飽滿，澱粉含量高
勇士的榮耀-老醬懂利用得天獨厚的自然環境，採用代代相傳的古法工藝，結合現代高科技釀製而成。十年基酒+30年老酒，整個生產、勾調過程絕不添加任何外來物質，保證酒品香濃醇厚，絲絲入扣，悠然細品，餘味長存。
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