轉基因生物體是指利用基因工程技術而獲得的生物體，包括轉基因動物、轉基因植物和轉基因微生物。轉基因生物體與普通生物體的主要區別之處在於它的遺傳物質中含有其他生物體的基因（也叫“外源性基因”），而且這些外源性基因能夠在轉基因生物體中發揮作用或表達出特定產物。
轉基因食品(Genetically Modified Foods,GMF)是指利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉移到其它生物物種上，使其出現原物種不具有的性狀或產物，以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。通過這種技術人類可以獲得更符合要求的食品品質，它具有產量高、營養豐富、抗病力強等優勢，但它可能造成的遺傳基因汙染也是它的明顯缺陷。生活中最常見的幾種轉基因食品包括：西紅柿，大豆，玉米，大米，土豆等。
為什麼會出現轉基因食品：
我們都能夠知道，轉基因食品可以提高物種的產量，營養價值，以及高效的成熟。轉基因作物的抗病蟲，增長儲藏時間，抗除草劑及高營養性。
轉基因食品分為哪些？
基本證實的轉基因品種：
轉基因水稻種：湖北的華恢1號、BT汕優63；
轉基因玉米種：轉植酸酶基因玉米BVLA430101、轉基因玉米NK603、轉基因玉米MON810、先正達Bt－176、“星聯”轉基因玉米；
轉基因小麥種：特優轉基因9506小麥；
轉基因棉花種：抗蟲棉33b、以及抗蟲棉33b為基礎研製的數百種甚至上千種。主要都是轉Cry1A基因、轉Cry1Ac、轉Cry1A和CpTI基因為主……③；
轉基因大豆種：Roundup Ready soybean (RR大豆)……；
轉基因蔬菜種：華農1號木瓜③、延熟番茄、抗甲蟲馬鈴薯、抗病毒病的南瓜和西葫蘆、“華番l號”番茄、轉基因抗黃瓜花葉病毒番茄"8805R"、甜椒“雙豐 R”、美國的轉基因抗病毒南瓜“FreedomII"、北大的轉基因抗黃瓜花葉病毒(CMV)的番茄“8805R”、轉基因抗蕪菁花葉病毒(TuMV)的大白菜“福山大包頭”、轉基因抗西瓜花葉病毒(WMV)的西瓜、轉基因雙抗菸草花葉病毒(TMV)和黃瓜花葉病毒(CMV)的 “農大40”辣椒及“湘研1號” 辣椒、“189”番茄、“布利塔”茄子①
為什麼多數是大豆：
因為我國入WTO，美國首先就 有一條要開放我國大豆市場，後美帝經過價格戰期貨戰，一舉擊垮我國食用油行業 ，導致我國食用油行業7層以上被外資外企控制，然後他們就用這玩意了。
目前存在爭議，被懷疑為轉基因的品種： （農業部不承認，美國專利局文件可查）
玉米種：迪卡007 、先玉335、先玉508、先玉128、美優55……
水稻種：湖南兩優818、贛兩優6號、培兩優93……
配合轉基因品種使用的農藥：農達除草劑、草甘膦除草劑、草銨膦除草劑、磺酰脲類除草劑……
已進行轉基因研究的蔬菜有：番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯、黃瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆、胡蘿蔔、甘藍、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋蔥、小白菜。
這些植物性的轉基因食品很可能會出現在我們的日常生活當中。
動物性轉基因食品
轉基因微生物食品
微生物是轉基因最常用的轉化材料，所以，轉基因微生物比較容易培育，應用也最廣泛。例如，生產奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現在利用轉基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產成本。
轉基因特殊食品
科學家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農作物，變成能預防疾病的“疫苗食品”。科學家培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強。而且這種霍亂抗原，能經受胃酸的腐蝕而不被破壞，並能激發人體對霍亂的免疫能力。於是，越來越多的抗病基因正在被轉入植物，使人們在品嚐鮮果美味的同時，達到防病的目的。
轉基因食品有哪些功能？
增產
農作物增產與其生長分化、肥料、抗逆、抗蟲害等因素密切相關，故可轉移或修飾相關的基因達到增產效果。
控熟
通過轉移或修飾與控制成熟期有關的基因可以使轉基因生物成熟期延遲或提前，以適應市場需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐爛，好貯存。
提高營養
許多糧食作物缺少人體必需的氨基酸，為了改變這種狀況，可以從改造種子貯藏蛋白質基因入手，使其表達的蛋白質具有合理的氨基酸組成。已培育成功的有轉基因玉米、土豆和菜豆等。
保健
通過轉移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當於在補充營養的同時服用了疫苗，起到預防疫病的作用。
增加新品種
通過不同品種間的基因重組可形成新品種，由其獲得的轉基因食品可能在品質、口味和色香方面具有新的特點。
轉基因食品 - 隱患及安全性
毒性問題
相關研究學者認為，對於基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
過敏反應問題
對於一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏，比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那麼，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
營養問題
科學家們認為外來基因會以一種人們還不甚瞭解的方式破壞食物中的營養成分。
對抗生素的抵抗作用
當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去，這個基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物後，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病的細菌，使人體產生抗藥性。
對環境的威脅
在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細菌基因，這種基因會產生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質。如在實驗中，一種蝴蝶的幼蟲在吃了含桿菌基因的馬利筋屬植物的花粉之後，產生了死亡或不正常發育的現象，這引起了生態學家們的另一種擔心，那些不在改良範圍之內的其它物種有可能成為改良物種的受害者。
探訪海南違規試驗轉基因作物發現地
3月27日，著名電視藝術家崔永元揭出海南有濫種非法轉基因作物，促農業部官員去查處；3月30日，海南農業廳發佈消息，承認該省已查實非法種植轉基因作物，並稱自去年12月份即已開展檢查，對9個玉米、棉花“試驗”轉基因作物依法銷燬，另有6個涉嫌作物樣品正在進一步檢測。而實際上，2013年在海南三亞、陵水、樂東等縣市檢測的107件作物樣品中，有13家單位的15個樣品呈轉基因陽性，說明實際情況遠比通報的嚴重。
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