你們吃過這裡特產的腐乳餅嗎?很美味的一種餅類美食!

前言

餅這種美食相信大家應該不會很陌生,因為餅類美食可以說普遍存在於我們身邊,好吃的非常多,但是不好吃的也是非常的多,但是你們有發現一些很有特色的餅類美食嗎?

你們吃過這裡特產的腐乳餅嗎?很美味的一種餅類美食!

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美食介紹:

這腐乳餅是廣東潮州地區的傳統特色美食之一,尤其是在潮州這邊非常出名的一種美食小吃,而且這餅有著的腐乳香味,十分受人歡迎。

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這餅柔潤清香,甜裡帶著特殊腐乳的香味,而且它

造形非常的小巧,並且有著獨特的南乳、蒜頭和醇酒的香味,既芳香可口又甜而不膩。

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這餅它的營養同時也是非常的豐富,可以說是潮州地區的餅食中知名度最高的餅類美食。也就是因為它的柔潤清香,甜裡帶著腐乳的香味,所以才這麼命名的。

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腐乳餅都是純手工製作,因為只要這樣口感才會更佳,它一般是以精麵粉製成餅皮,餅餡中有腐乳塊、名酒、白豬肉等,還有一些粉糖、蒜頭等配料一起精心製成的餅餡,吃起來十分的可口美味。

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同時這餅在製作時也十分講究,投料分先後,烤焙更是如此,只有這樣才能使餅皮薄而不裂,餅餡飽而不露,吃起來幹潤而不焦燥。這餅不是季節性的美食,所以我們不用擔心在市面上沒有賣!

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美食製作:

我們需要麵粉、糯米、花生、芝麻、豬肉、蒜頭茸、南乳、大米酒、糖粉等,我們先製作腐乳餅餡,先把糯米焗熟後磨成糕粉,接著把把花生炒香碾成小粒,芝麻炒香備用。

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將豬肉先用白糖醃過接著切成丁,然後把花生粒、芝麻、豬肉丁等放在大盆裡,加入蒜頭茸和整塊的南乳,適量加入米酒、糖粉、糕粉,再放點豬油,攪拌均勻製成腐乳餅的餡。

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接著製作餅皮,將麵粉加入適量蘇打食用鹼,用密篩篩過,然後加入油、糖油(將糖放鍋裡溶成的),用力搓揉就可以。

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最後是把製成的皮包上餡料後,用餅印印成形,餅面再刷上蛋漿,入焗爐約焗熟就行了,這就是美味的腐乳餅。

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結語

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