前言：
餅這種美食相信大家應該不會很陌生，因為餅類美食可以說普遍存在於我們身邊，好吃的非常多，但是不好吃的也是非常的多，但是你們有發現一些很有特色的餅類美食嗎？
美食介紹：
這腐乳餅是廣東潮州地區的傳統特色美食之一，尤其是在潮州這邊非常出名的一種美食小吃，而且這餅有著的腐乳香味，十分受人歡迎。
這餅柔潤清香，甜裡帶著特殊腐乳的香味，而且它
造形非常的小巧，並且有著獨特的南乳、蒜頭和醇酒的香味，既芳香可口又甜而不膩。
這餅它的營養同時也是非常的豐富，可以說是潮州地區的餅食中知名度最高的餅類美食。也就是因為它的柔潤清香，甜裡帶著腐乳的香味，所以才這麼命名的。
腐乳餅都是純手工製作，因為只要這樣口感才會更佳，它一般是以精麵粉製成餅皮，餅餡中有腐乳塊、名酒、白豬肉等，還有一些粉糖、蒜頭等配料一起精心製成的餅餡，吃起來十分的可口美味。
同時這餅在製作時也十分講究，投料分先後，烤焙更是如此，只有這樣才能使餅皮薄而不裂，餅餡飽而不露，吃起來幹潤而不焦燥。這餅不是季節性的美食，所以我們不用擔心在市面上沒有賣！
美食製作：
我們需要麵粉、糯米、花生、芝麻、豬肉、蒜頭茸、南乳、大米酒、糖粉等，我們先製作腐乳餅餡，先把糯米焗熟後磨成糕粉，接著把把花生炒香碾成小粒，芝麻炒香備用。
將豬肉先用白糖醃過接著切成丁，然後把花生粒、芝麻、豬肉丁等放在大盆裡，加入蒜頭茸和整塊的南乳，適量加入米酒、糖粉、糕粉，再放點豬油，攪拌均勻製成腐乳餅的餡。
接著製作餅皮，將麵粉加入適量蘇打食用鹼，用密篩篩過，然後加入油、糖油（將糖放鍋裡溶成的），用力搓揉就可以。
最後是把製成的皮包上餡料後，用餅印印成形，餅面再刷上蛋漿，入焗爐約焗熟就行了，這就是美味的腐乳餅。
結語：
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