确实色盲
哈尔滨人对于吃饭还是和其它地方不同的，哈尔滨因为当地气候特别寒冷，所以当地人都是特别喜欢吃热菜的，对于凉菜也是吃的，但是只不过说是不经常吃，相反东北人对于炖菜倒是特别的喜欢，像猪肉炖粉条就是东北人特别爱吃的一道菜。
说到东北人爱吃炖菜则是和当地的气候分不开的，炖菜的话有时候就和吃火锅一样，边吃边炖而且不会变凉，还有就是东北人爱吃小鸡炖毛菇，他们那儿的蘑菇都是天生的，当地的小鸡也都是散养的土鸡，味道可不是家养的肉鸡或者自己种植的蘑菇能比的。
其实东北人相对其他地方还是挺爱吃肉的，像锅包肉，回锅肉，还有猪肉炖粉条全部都是肉，其实东北人对于素菜喜欢吃的也不少，地三鲜就是东北的一道菜，当地人还喜欢吃蒜蓉娃娃菜还有白菜一类的，也都是哈尔滨人爱吃的，至于荤素的话还是看个人的口味吧！
商丘身边事儿
必点菜
凉菜热菜都得有
东北经典菜，你点上了谁都不带有说道的
因为大家心里都心思这这些菜，看见你点
心里都乐呵，指定老稀罕你这会来事的人
NO.1锅包肉
锅包肉老人孩子女士小伙子都稀罕，不分年龄
不分性别，下酒也不错，下饭那就更不用说了
贼享受那种一盘子锅包肉上来，你一块我一块
边吃边说这锅包肉做的正宗不正宗的那种感觉
NO.2一锅出
一锅出顾名思义就是饭菜一锅都出来了，锅边
贴着迷你的饼子，小花卷，饼子上有菜的油水
底上贴的嘎巴，小花卷上也有一层小嘎吧，香
豆角子，玉米，排骨都入味儿，吃着就是好吃
NO.3小鸡炖蘑菇
其实，要说最家常最有家乡味的东北菜还得是
妈妈做，但是要论好吃，那你还得去饭店吃
饭店的调料多，做法和火候更专业，小鸡炖蘑菇
饭店炖的蘑菇香鲜野味十足，小鸡很烂糊，不错
NO.4东北乱炖
现在招待且，约朋友都不乐意在家做了，都出去吃
出去吃还是得意东北口味，东北乱炖里面放的东西
样数多，汤汁都泡饭吃，菜更是选择多，想吃啥夹啥
NO.5杀猪菜 白肉血肠
杀猪菜，一盆在下面有火的杀猪菜，边加热边吃
可以往里面下拆骨肉，还得放点白肉，要不酸菜
没有香味，不好吃，酸菜和白肉放一起汤才香浓
白肉血肠和杀猪菜没啥差别吧，我不懂，你知道不？
也是可以往里面下肉，白肉，肝，大肠，拆骨肉
NO.6酱大骨
人生中最幸福，最美的时候是啥时候？不是数钱
是把吸管插进酱大骨里面吸骨髓的时候最得劲儿
那满嘴的香，刚啃完酱大骨，在吸骨髓，真是大补
NO.7鲶鱼炖茄子
茄子贼能吸收汤汁，鲶鱼的鲜味和鱼香都进入茄子
体内，要是吃口茄子就跟吃到了鱼肉一样，重点没刺
NO.8地三鲜
地三鲜，下馆子能不点吗，土豆辣椒茄子西红柿
土豆茄子过油后绵软香味足，辣椒清淡调味，下饭
NO.9鱼香肉丝
香中带有微甜，东北人虽然不好甜口，但是却
对鱼香肉丝爱不释手，粉条子们，你们稀罕这菜不？
NO.10宫保鸡丁
宫保鸡丁，里面一定得有大葱辣椒和花生米才更好吃
小鸡块放在米饭里吃，有点辣，夹粒花生米中和一下
NO.11开边蚕蛹
东北人稀罕蚕蛹，不分男女，老少，都敢下嘴吃这个
让人接受，感觉不像在咬一个虫子似的，而且更入味
NO.12猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，猪肉是五花肉，你别说腻歪，真不腻
经过处理的五花肉把油腻的部分剃掉，只能吃出
香味，相反，粉条子却香过了猪肉，拌饭里吃好些
NO.13东北家常凉菜
都是肉菜，不管做的腻不腻，吃多了都会吃不下的
所以必须来一盘家常凉菜，清凉可口，黄瓜特清口
NO.14东北大拉皮
还必点的就是带肉的东北五彩大拉皮，撒上辣椒油的
拉皮拌上各种蔬菜，比家常凉菜更有味儿，刺激食欲
NO.15蘸酱菜 三烀一炸
现在生活好了，下馆子却就爱吃原来家常的那口
蘸酱菜就是其中之一，辣椒，各种小青菜，萝卜木耳
再来一碗鸡蛋酱，用干豆腐卷在一起，想想都忍不住
烀上土豆窝瓜茄子小紫薯红薯啥的蘸上点鸡蛋焖子
一下子原来没味道的土豆子啥的一下子就有香味辣味
老爷们喝酒菜
喝酒有它们才欢快
东北老爷们喝酒的下酒菜不用啥复杂的菜，就整
两个不好凉，能吃时间长的菜，肉菜也就上来吃
几口，下面这几个菜才是下馆子喝酒必备的菜啊
NO.1摊鸡蛋
一盘简单的摊鸡蛋，一箱啤酒全开，对瓶吹，来
口摊鸡蛋，喝一口酒，酒桌上有这个就真的够了
NO.2花生米
花生米是最抗造的下酒菜，一盘既便宜又特别
用手拿几个粒花生米扔嘴里，然后喝口酒，爽
有意思，可以说，花生米是东北人最稀罕的下酒菜
NO.3尖椒干豆腐
喝酒吃辣菜，越吃越喝越嗨，那就是非尖椒干豆腐
莫属了，尖叫嘎嘎辣，吃一口在喝酒，嘴都麻了
NO.4拍黄瓜
喝酒喝喝的都热，出汗，必须有盘降温的下酒菜呀
那就简单的拍黄瓜就能解决啊，黄瓜一下口，酒气全没有
妹纸小嘎菜
这个口味儿她们稀罕
要是桌上有妹纸和小嘎，那就更得照顾一下他们的
口味儿，小嘎和妹纸爱吃的基本上就那几样，记住了
NO.1拔丝地瓜
小嘎和妹纸的最爱，甜脆能拔那么老长，吃的过程
很曲折，要的就是这个撕下来蘸凉水吃的那个劲儿
NO.2松仁玉米
松仁玉米，我觉得这是最招妹子和小嘎稀罕的吃法
之一，还有烀苞米，烧苞米，松仁玉米有点甜
吃一定要用勺，反正越嚼越香，你爱甜口还是咸口
NO.3软炸里脊
软炸里脊，东北一道特色为妹纸和小嘎制作的东北菜
软香就是没咸味，蘸点调料吃味道一下子就提上去了
NO.4哈尔滨红肠
小嘎爱红肠，等菜等着急先上个红肠垫垫胃，塞
牙缝，要是有几根干肠的话，那就贼拉的圆满啊
NO.5水果沙拉
快吃完的时候上一盘水果沙拉，妹纸和小嘎指定
哄抢，你得意水果沙拉还是蔬菜沙拉，我爱水果
主食和菜都有
饭菜都在一锅里
要是你嫌乎选择比较困难，那也有办法，谁让
NO.1铁锅炖鱼、鸡鹅
铁锅炖鱼，炖鸡，炖大鹅，里面还能放上很多
粉条子，土豆子，可以自己选择加什么菜，爱吃什么
加什么，炖一大锅，锅上蒸上花卷，一开锅一群人动
筷子，围着铁锅热乎乎的冒气的铁锅吃，就是得劲儿
NO.2铁锅烀饼
铁锅烀饼又叫豆角盖被，就是地下炖菜上面放一个
大饼烀在锅上，熟了的饼上沾满菜的香味和盐味
从锅里撕一块饼，吃一口菜，这才叫下馆子呢，对吧
OK，来客欢迎继续补充！
白熊厨房
东北菜：熘肉段 干炸肉段 糖醋肉段 葱烧肉条 溜肥肠 溜肝尖 溜肠肚 溜三样 溜肚片 溜腰花 溜丸子 滑溜里脊 锅包肉 樱桃肉 酥白肉 口蘑肉片 姜丝肉 香辣肉丝 木须肉 扦子 炸茄盒 干炸鲜蘑 生炒鸡 小鸡炖蘑菇 鲶鱼炖茄子 铁锅炖江鱼 血肠酸菜川白肉 排骨闷豆角 红焖肉炖豆腐泡 大骨头炖酸菜 猪肉炖宽粉 牛肉炖柿子 大鹅炖酸菜 林蛙炖土豆 扒猪脸 扣肉 熟食大拼盘 香酥蚕蛹 干炸沙肝油梭子 干炸蛤士蟆 酱焖泥鳅 酱焖老头鱼 酱焖嘎伢子 尖椒土豆片 三丝 酱粉条 炖大豆腐 白菜粉丝大凉菜 拔丝土豆 猪头焖子 清蒸大白鱼 尖椒干豆腐 芹菜粉 渍菜粉 黑白菜 醋溜白菜 酱茄子 酱西葫芦片 一锅出 老虎菜 炸鱼酱 土豆丝炒韭菜 豆腐边炒韭菜 老醋豆芽 蒜拍黄瓜大拉皮
山颠雀
我是一个哈尔滨本地人，也是一个吃货，也在部队的炊事班干过，下面我来总结一下上桌率最高的菜，第一名，家常凉菜或黄瓜拉皮
挥霍很危险
哈哈哈！终于到美食的问答了！一碰到这样的问题我就特别开心！因为又能接着这个机会想想一会下班回家吃点啥了！其实哈尔滨人下馆子吃的还是很普通的！如果是炒菜饭店的话，一般也就是东北菜被！但是东北菜虽然有很多种，但其实大家去了饭店也会发现除非你有特别想吃的，要不也真的不知道该点点啥！
先上一张菜单再说吧！从我爱吃的说起！要是去东北菜馆，我一般点的都有锅包肉，因为锅包肉真的很好吃，不仅是东北哈尔滨特色菜！外酥里嫩，真是老少皆宜啊！所以这道锅包肉真的是我爱吃的必点的一道菜！还有就是地三鲜，地三鲜都是素菜，虽然过油的菜，但是味道真的很好吃！还有就是鱼香肉丝、宫保鸡丁，很多人都是挑取一样点的，因为味道都是类似的，酸甜口的！虽然是四川口味，但是哈尔滨人真的很爱吃！而且很下饭的一道菜！还有就是铁锅炖了！一锅排骨或者小鸡或者鱼，加上茄子、粉条、土豆等配菜，一块进行炖煮，真的非常美味！其实这里面也是一道菜，就是小鸡炖粉条！说了这么多肉菜，当然还得说几道素菜了，芹菜粉、酸菜粉、麻辣豆腐等等都是大家爱吃的几道菜！包括你上图的这张炒鸡蛋也是超级好吃，大家特别喜欢点的一道菜！最近几年，随着生活压力的变大，哈尔滨人还迷上了辣的口味，比如什么酸菜鱼，水煮鱼等等也都是大家喜欢点的一道菜！带有辣味的！还有一道菜大家特别，尤其是纯正的东北人，那就是排骨炖豆角、土豆！如果在放点南瓜那就更好了，这种菜特别下饭，我一般都能吃两碗饭！哈哈！当然，东北人点菜还有很多喜欢吃的！但是每个人的口味不同，我今天能想起来的也就这些，等着以后在有好的，再推荐给大家！
生活报
哈尔滨红肠
原名里道斯，是从俄罗斯传入,已有近百年历史。采用传统欧式生产工精工细作，选项材考究，因此产品始终保持表面枣红鲜艳,光泽起皱,熏烟芳香，美味，质干的特点，哈尔滨人的骄傲,亦令外地人倍感过口不忘,哈尔滨一大怪，面包像锅盖”,这种象锅盖的面包就是“大列巴(俄语面包，作工复杂以啤酒经三次发酵为酵母,口味独特。在烘烤面包的时候，要将柞树等硬杂木材放入烤炉之中,将壁炉熏出木头的香味,然后把面包放进炉子里
猪肉炖粉条
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人
大列巴
大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来。被称为哈尔滨一绝，这种大面包为圆形，有五斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。秋林牌大面包沿用传统工艺，烘烤一小时左右外壳微焦而脆，内瓤松软可口；用酒花发酵，使面包具有诱人的酒花芳香；传统三次发酵工艺，使面团发酵充分，风味独特。
黏豆包
黏豆包是吉林百姓家人人喜食的小吃之一.采用大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成.具有色泽金黄，口感香甜,软糯、耐饥的特点。 用料：大黄米500% 大米100% 豆沙陷 制法：将大黄米、大米洗净，侵泡12小时，磨乘粉浆放入布袋将水压干，将粉团加水和成稍硬的面团，下成30g一个的剂子，逐个包入10g豆沙馅，搓成门丁形，以12个为一组上屉蒸12分钟即熟。关东过大年前，家家户户都要淘米，轧面，烀豆馅，蒸豆包
老鼎丰糕点
老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。 被国家命名为国优、部优称号的很多。特别是徐玉铎亲自制作的老鼎丰月饼，久负盛名，誉满九洲。。“老鼎丰”这个百年老字号糕点存续的秘密就是，坚持民族性，坚持大众性，坚持可操作性。 老鼎丰糕点，是哈尔滨有名的老字号，距今己有60 多年的历史。
张飞扒肉
说到扒肉，就不能不说张飞扒肉，老哈尔滨人都知道，这里的几个招牌菜:张飞扒肉。炒笨鸡蛋。苏泊汤。 在哈尔滨有一句话，叫做开奔驰，吃小吃说的就是这些隐藏在闹市的小吃店了。你要是真正的食客，就非得尝一尝了。 几乎所有的人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉精品，实不知张飞扒肉的每块肉都是用绿色养殖基地配送的猪肉加上独门秘方用慢火炖上五六个小时，方能做到不油不腻，入口即化，这可是几十年磨练出来的真功夫 。
熏五香大马哈鱼
草帽饼
草帽饼是一款东北的特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。草帽饼是一款东北的特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。 原料：面粉1.1千克 豆油250克 精盐20克 花椒面少许 制作方法 1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。 2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。
木瓜炖雪蛤
雪蛤是一种珍贵的美味食品，它生长在吉林省长白山天池，是古代宫廷御用珍品。雪蛤不但老幼皆宜，对于女性更有养颜美容、丰胸健体的功效。 木瓜是炎炎夏日的美味珍果，它气味香馥，口感甘美，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁的功效。夏日里品尝一道木瓜炖雪蛤，在享受美味的同时又补充了营养，美好的滋味尽在不言中 黄朝曦
吃东北菜的几个意境。
1、“假”东北菜。馆子名字叫东北菜，除了名字跟东北有关系，其他没有任何关系，即使炖酸菜，锅包肉等东北代表菜的做法都是照虎画猫。大多在南方的这样馆子多。
2、到东北吃的东北菜。旅游团的接待关系啊，或者点评网等网站狂刷广告的，东北菜代表都能吃到，但是本地人很少去吃。
3、东北风味儿菜馆。这是种很传奇的存在。就那么几个菜儿要排队一两个小时，环境一般，卫生一般，口味儿绝对不一般。这种馆子外地人找不到的。
整个名字还挺费劲儿
下馆子，哈哈哈…好久没听到这个说法了，先科普一下，下馆子就是去饭店吃，不在家吃，不在路边摊吃。哈尔滨的美食很多，特色的自然也就多了。有些对美食感兴趣的人，可能爱琢磨愿意尝试，所以家里也能做出来馆子里的味道，但是像科长这等手残，就只能下馆子了。
其实，谁也不是每天大鱼大肉的。哈尔滨人下馆子，吃的也不过是家里也会吃到的一些家常菜，下饭菜，又不是顿顿要喝酒，有下酒菜。
点的素菜无外乎就是这些吧：地三鲜、笨豆芽炒粉、干煸豆角、土豆丝、肉末茄子、蒜蓉娃娃菜、干锅土豆片、大丰收、酸黄瓜肉丝等等。
肉菜的话这些吧：鱼香肉丝、锅包肉、溜肉段、尖椒肥肠或者尖椒护心肉、水煮肉片、还有各种红烧鱼啊酱焖鱼啊之类的。
哈尔滨百科
作为地道的哈尔滨人，我在下馆子的时候点的菜是非常多的，素菜的话我比较远一点东北凉菜、地三鲜等，荤菜一般就是锅包肉、肉段、大丰收等等，这个要根据个人的喜好，有的人喜欢吃素，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃咸口，喜欢吃甜口。
家常凉菜是我去饭店必点的一道菜，因为东北人最爱吃的就是家常凉菜，一般都是用黄瓜、干豆腐、豆芽等一些蔬菜，加以调料之后拌出来的，味道非常的香，特别下饭，吃起来非常有口感。地三鲜也是我每次必点的一道菜，因为地三鲜油而不腻，口感非常的细腻。
锅包肉，这个是我最爱吃的一道肉菜，是属于甜口的，我个人比较愿意吃一些甜口的菜品，再加上里面的肉都是瘦肉，吃起来非常的有嚼劲儿。
大丰收，是我们地道的东北菜，主要就是玉米、豆角、排骨、土豆等，放在一起炖出来的一道菜，色美、味香，寓意也特别好。不过东北大丰收这道菜做起来时间可能会有一些长。
其实还有好多菜都是我去饭店必点的，但还是热衷于以上这些菜，如果你想吃一些地道的东北菜，在哈尔滨的任何一家餐厅、菜馆都可以品尝得到。
奋斗中的95后
东北菜TOP10
1.锅包肉
2.地三鲜
3.溜肉段
4.酸菜血肠
5.五彩大拉皮
6.杂粮包
7.排骨炖豆角
8.蘸酱菜
9.得莫利炖鱼
10.酱骨棒
