东北人吃炖菜，主要是因为东北四季的温度条件，好多年以前，东北人的一年四季，只有夏天和秋天能吃上新鲜的蔬菜，而春天和冬天只能吃冬天存起来的蔬菜，寒冷的冬天再加上这些都适合炖的菜，所以东北的炖菜也别的出名。
猪肉炖粉条，在南方地区特别的出名，一说到东北的炖菜，大家首先想到的就是猪肉炖粉条。身为东北第一顿，做法那一定是很简单的。首先是在锅内热油，然后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，接着把五花肉放在锅里煸炒，然后放入老抽、料酒进行上色。加入适量的水，水要没过五花肉，然后加花椒、八角、桂皮大火烧开。最后再加入粉条炖30分钟，成菜之前放入适量的盐进行调味。
分享到:
閱讀更多 食上美食 的文章
