此物只應舟山有 他處能得幾回聞
海鮮是舟山人心中的無價之寶
更是飯桌上必不可少的菜餚
在定海，就有這樣一家老字號
它挖掘舟山海洋飲食文化
立志成為舟山傳統菜餚的傳承者和弘揚者
它就是——“瀛洲海產”
“瀛洲海產”的歷史
據瞭解，“瀛洲海產”全名舟山市瀛洲海洋食品有限公司，源於（清）康熙年間的“瀛洲鹹貨行”，是一家專業從事海洋特色食品開發的企業。
據傳在清朝，瀛洲古城裡的瀛洲鹹貨行、瀛洲海鮮行很有名氣。捕魚季節一到，這裡就十分熱鬧，圍滿了購買瀛洲鮮魚和瀛洲老下飯的顧客，空氣裡到處瀰漫著鹹魚潮溼的香味和鮮魚的海腥味。
“瀛洲海產”的三大系列食品
如今，“瀛洲海產”在傳承經典瀛洲海鮮文化的基礎上，以營養、綠色、健康的原生態口味為創新理念，推出了“舟山老下飯”、“瀛洲冰鮮海產”和“瀛洲休閒海產”三大系列食品。
其中，主打品牌“舟山老下飯”更是承載著瀛洲遺風，被列入“定海區非物質文化遺產名錄”，產品包括風鰻、吊帶、泥螺、嗆蟹、海蜇、燻魚、三抱鰳魚和舟山白鯗等舟山傳統名菜，這些“老下飯”讓舟山人能品嚐到“老底子”美食的同時，感受數百年前的舟山傳統美食文化。
嗆蟹
泥螺
吊帶
三抱鰳魚
“瀛洲海產”的影響
“酒香不怕巷子深”。如今，“瀛洲海產”這一老字號已經深入人心，三大系列產品早已成為舟山人侍奉貴賓，饋贈親友和團隊消費首選的時尚海產名牌。
市民 張靜
“瀛洲海產”是本地老牌子，我買他們家的食品有十多年了。現在雖然離家遠了，但我還是常來這兒買點海鮮小零食，像是冰鰻電飯煲裡蒸一蒸，家裡大人孩子都愛吃。
“瀛洲海產”的新探索
多年來，“瀛洲海產”一直專攻傳承海洋傳統食品的研發工作，經過不斷努力，企業在生產工藝和企業管理上都取得了眾多榮譽，“瀛洲海產”這一品牌更是贏得了 “浙江老字號”、“浙江省著名商標”、“舟山名牌產品”等殊榮。
“之前‘瀛洲海產’一直著力於舟山傳統菜餚的傳承，但隨著時代的發展和人民生活水平的不斷提升，如今我們也在產品豐富性提升、生產設備更新及傳統文化傳承上動起了腦筋。”
同時，在正在建設中的幹覽鎮的定海遠洋漁業小鎮漁人廣場上，“瀛洲海產”正在進行新店面的裝修，該店面除了銷售海鮮產品外，還將具備傳統菜餚製作體驗、品嚐、參觀等功能，作為宣傳舟山傳統海鮮文化的一個新平臺。
百年老字號，今時更燦爛
記者：王思圓 王勝
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