再過幾天，朋友將從上海到雲南旅遊，首先到的是昆明，講真都不知道帶她去吃點什麼。還好認識了一群比較地道的吃貨朋友，以下是他們推薦的7家小吃店，據說都是老字號。
一、盛鑫園小鍋米線
位置：昆明市盤龍區鑫安路69號
小鍋米線作為昆明最具代表性的美食，每天清晨甩上一碗，這是昆明人最幸福的事；盛鑫園作為老派的昆明味道，值得一吃；每天早上碗堆成小山，一波又一波。大有很多人從官渡區、西山區、呈貢……開車去吃，還有從香港坐飛機去吃的。評價：“這才是昆明最正宗的小鍋米線，吃上一碗，湯渣都喝得乾淨。”
為了保證食材的新鮮和口感，老闆每天現做現賣。
他家最經典的是臭豆腐小鍋米線
湯汁、溫度是小鍋米線的靈魂，店裡所用的骨頭湯都是一直熬著的。保證了小鍋米線的溫度，而且很快能出鍋。
一燙抵三鮮，米線大柱大柱地甩，特別有滋味，各種香味相得益彰，混合出的味道妙不可言。
小鍋米線作為一款傳統米線，燙熱當先，米線爽口，湯鮮而味厚。無論你是誰，都會被它的獨特口感帶來的魅力所征服。
二、百老味·豬腳米線
位置：昆明前衛西路盛高大城4b期，商業街1樓6s-2
這家店最早開在宜良，大概有四五年時間，後來搬到昆明，最開始是烤豬蹄出名，後來豬腳米線被大眾喜愛，到現在已經有22年曆史了，獲得很多榮譽。
無論是吃豬腳米線還是吃烤豬蹄，早上七點半和中午12點是排隊高峰，請各位吃貨提前做好心理準備！！
高湯是最關鍵的，新鮮的筒子骨湯冒著鮮香的氣味，純粹清爽。
清香濃郁，清爽精緻，色香味俱全。
醬料通紅，綴菜鮮綠，豬腳肉絲多多，香氣四溢，贊贊贊！
他家的豬腳米線，一定要放點油辣子。
長長的米線，甜甜的湯，香香的豬腳肉絲，口水汪汪。
烤豬蹄，每次來吃都要搭上一個，據說她家每天要賣500多個。每天早上4點開始滷豬蹄，因為吃得人太多，都是當天賣完，所以每天都得滷製。
老滷汁子煮的同時也不斷補充香料，晾乾後，再烤至到豬蹄色澤油亮，呈現出誘人的醬紅色，軟爛到肉脫骨的地步，一提就要骨肉分離了，千萬不要直接上手！太黏了！不同於外面烤得生硬的烤豬蹄，滿滿的膠原蛋白，內裡軟嫩到極致。
三、百味錫都·汆肉米線
這個穿金路口的小店，一進去就會感覺髒兮兮的。店面超小，3小張桌子，估計只有8平米大吧！但是店內人頭攢動，取餐檯前排起了大長隊。
中午去的時候，幾乎沒有座位，只能和別人拼坐在一桌。
主打汆肉米線，一開始不知道什麼是汆肉，後來才知道是類似於水煮肉片那種，很新鮮，原汁原味。汆肉米線的烹調甚為講究，先由豬骨與豬皮加上特製的豌豆牙熬成濃湯，再把新鮮脊肉薄片放置碗底，澆上鮮湯，攪拌脊肉，脊肉由紅變白，慢慢縮卷，黃油飄於湯上。
碗邊上是類似青花瓷的花紋，真心好大一碗，小臉盆一樣大的碗，胃口大的人都會吃撐了。端起來可以聞到非常濃郁的香味，迫不及待地想吃上一大口。湯一喝就知道是熬出來的，絕不是味精調出來的。
喝上一口湯真的好鮮呀！加上一勺香噴噴的油辣椒，一定讓你爽歪歪，一口米線，潤滑爽口，真的太好吃了。
草芽很香甜
四、老三家曲靖蒸餌絲
位置：昆明五華區虹山東路58號
在昆明虹山東路與鐵路的交岔口（版築翠園）旁，有一家名氣很大的小吃店，開了將近20多年，是整個昆明最早一家曲靖蒸餌絲，它伴隨了很多人的學生時代，旁邊的雲大、雲師大、民大、昆明學院，以及昆一中，中午下課後必須去甩一碗！先告訴大家店名——老三家曲靖蒸餌絲
早上7點和中午12點是高峰期，必須要排隊半小時才吃得到！
旁邊高校的幾個大學生，應該是一個樂隊，還有兩個老外，已經開始排隊了！
20年傳奇蒸餌絲，生活在昆明，尤其是生活在昆明的曲靖人，必須要去甩上一碗的蒸餌絲，毫不客氣的說，他家的蒸餌絲，即便是在曲靖，也可以排進前二！
一碗好的蒸餌絲，食材尤為重要，餌絲每天都要從曲靖運上來，一直用的是曲靖珠街的大米制作。
一碗完整的曲靖蒸餌絲，必須要有的是秘製肉醬、油辣子和韭菜。
放入秘製肉醬，每一碗都有特定的分量，多點少點，味道都有差別。
對了，還有放上一勺花生米，這是很傳統的吃法，配料十足的蒸餌絲，單從這賣相，口中就能分泌飢饞的唾液。
餌絲晶瑩剔透，每一絲都散發著質樸芬芳的香氣，這就是曲靖人情有獨鍾的緣由，一碗蒸餌絲意味著美好的一天即將開始！
秘製肉醬是個十分講究、很神奇的東西，它決定著一碗蒸餌絲的命運，而他家始終堅持傳統味道的傳承與延續，才得以讓周邊市民熱愛了20年。
油辣子，他家的特別好吃，香辣入味，即便是用來拌飯吃，也毫不遜色！
肉醬很香而且入味，餌絲軟糯細膩，口感特別好，兩者在一起美味到了極致；加上韭菜、酸菜、油辣子，整碗蒸餌絲就讓人垂涎三尺。
餌絲油油的、亮亮的，綠綠的韭菜，咖啡色的醃菜，香噴噴的肉末與糯軟的餌絲融合在一起那股撲鼻的香味，直衝鼻腔，迫不及待地埋頭大吃幾口，才會慢慢品味它特有的味道，甜甜的略有一點點兒酸，糯糯的很香醇的味道，非常好吃。
五、毛驢館·腸旺米線
位置：昆明市龍泉路629（昆明捲菸廠對面）
這家老字號開在昆明捲菸廠對面龍泉路上。周圍的幾家米線店三兩個人，時常倒閉換老闆，只有這家永遠不缺人只缺座位。三排桌子幾乎坐滿人，今天中午還遇到一夥老人家來吃米線，十多碗，給我們一頓好等。
開始看見毛驢館還以為是賣驢肉的，其實是賣腸旺米線的，據說是老字號，味道很好，但是位置不是太明顯。辨別度就是人多，生意好，擠擠擠。
來吃人橫跨各種年齡段，老的、少的、年青的都有。
最出名的腸旺，平時可以加腸子，週末人特別多會不給加。
聽說這裡開了28年之久，他們家的腸旺，因為這製作腸子的過程，實在有些繁瑣，要花夠二十小時來製作，所以口感非常好。
聞著就很香
肉片吃起來很香，肉味十足，而且一塊很大，足以秒殺20碗蘭州拉麵的肉。腸子很耙，洗的乾淨，油沒有剝光，吃著口感很好。血旺也很好吃，最好還是早上吃，覺得中午是不是味道淡一點。
六、老字號·石林板橋涼卷粉
位置：昆明市五華區螺峰街（187、92、125公交車站）
雖然大家都是在排隊，秩序很好，畢竟在這個地段生活工作的人都是文化程度比較高的人群；老闆速度也很快，現做現賣，一分鐘1碗，所以根本不浪費時間！
他們家的食材在昆明是找不到的，每天早上老闆都要去東部客運站取貨，儲藏時間不超過24小時，這麼小小的一個店，卻有著大大的責任心，實在是難得；豌豆涼粉、卷粉、小麥涼卷粉是稀缺貨，每天基本上下午三點前就賣完了！
1碗涼卷粉+1碗木瓜水=1個清爽甜美的下午。澆上秘製調料，包括甜鹹醬油、油辣椒、花生醬、酸泡菜等等，最後還要加上一點碧綠的開水燙過的韭菜。一碗板橋涼卷粉，卷粉勁道爽滑，豌豆粉面糯清香，酸、甜、鹹、辣、香，各種味道互相調和，形成一種奇妙的味覺誘惑，讓人一嘗之後，再也忘不了。
涼卷粉+小麥卷粉+豌豆涼粉+油辣子+花生醬+韭菜=1碗最頂級的石林板橋涼卷粉（一個有文化故事、有歷史的民間小吃）
小麥卷粉層層細膩，晶瑩透亮，咬上一口，體驗它的柔軟、滑爽、清涼，整個人的心態都年輕了10歲，像個無憂無慮的小孩子一樣，是那樣的簡單，那樣的快樂。
他們家的油辣子很香很香，可以舀上一大勺，微微辣，與清香的卷粉搭配起來吃，完全會停不下來！
這樣一碗涼卷粉，非常親民，無論是大老闆還是上班的，都非常喜歡以這樣的動作甩起來！
看著碗裡軟軟嫩嫩的卷粉、涼粉，總會有一種讓人迫不及待的感覺，所以必須要神速地甩起來，這口感：夠滑！夠爽！這味道：夠酸！夠香！夠辣！
氣候炎熱，每天都要喝果汁飲料；建議大家品嚐一下他家的麥芽茶，來自昆明700公里外的邊城飲品，用當地最好的糯米麥芽，最傳統的方式發酵製作，每天限量，在整個昆明唯一一家，無任何添加。
口味清香怡人，微甜，糯米軟糯香甜。
只有2張桌子，打包帶走的人也很多
七、玉溪風味小吃
位置：昆明市盤龍區白龍寺村354
在昆明盤龍區白龍寺村附近，有一家被學校包圍的米線館，左邊是一個幼兒園，右邊是建華學校，前面是西南林業大學。這家普普通通的米線館，被稱為昆明“老同志最喜歡的米線館”。
這家米線館主打玉溪口味，米線裡面都放了甜醬油，味道有一點點偏甜。有湯米線、滷米線、玉溪涼米線、冰稀飯等等。
湯是選用大豬的筒子骨，熬製4、5個小時出來的，湯汁上漂著一層骨油（完全不放油，油都是從骨頭裡煮出來的），路過都可以聞到骨香。
卷粉上放一大勺雜醬、幾大片白肉，少許酸菜、油辣椒、蔥花等等。
看上去就很有甩上一大口的慾望。
聽說是需用元江的紅米制作的，採購原材料時要親自聞、嘗，才能確保質量。
卷粉也不是昆明這種普通的卷粉，有點類似於普洱的米幹，但是細品又不太像。
我一個大老爺們很努力才吃完這碗，量真心多，至少比昆明城區的要多出三分之一。
滷米線
玫瑰冰稀飯
-END-
攝影 / Daclepeng（水印）
文案 / Niuzz
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