香菇糯米鸡肉卷
用料
大喜大烤肉酱；鸡腿3个；糯米40克（没有用多少）；干香菇3朵；胡萝卜适量；蒜少许；蚝油；胡椒粉；料酒
做法
鸡腿从根部将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成大片，加入调味品腌制过夜
糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末
炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀
放入蒸锅内蒸熟待用（大约30分钟左右）
在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型
取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可
茄汁虾仁豆腐
用料
鲜虾；豆腐；蕃茄酱；葱；姜；料洒；淀粉；盐；生抽少许；糖
做法
鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分
虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用
锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色
加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
出锅前加盐、淋入水淀粉即可
绿豆芽炒芹菜
材料：绿豆芽500克，芹菜2棵，熟五花肉1小块，花生油30克，葱1段，姜1小块，干辣椒2个，花椒2克，醋2勺，黄豆酱2勺，盐少半勺
做法
1、熟五花肉切成条
2、葱、姜、辣椒洗净切好
3、芹菜去根去叶洗净，切成5厘米长的段
4、绿豆芽冲洗干净
5、锅中倒入油烧热后放入花椒爆香
6、加入五花肉炒出油分
7、加入葱、姜、辣椒爆香
8、倒入黄豆酱快速翻炒两下
9、加入芹菜翻炒几下
10、倒入绿豆芽翻炒至半透明
11、加醋和盐调味
五花肉炒韭花
材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许
做法：
1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎
2、锅里入少许油，爆香一半蒜蓉
3、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可
4、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉
5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽
6、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉
7、加入韭菜花
8、同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）
洋葱五花肉
材料：五花肉 洋葱 红椒 青椒 花椒 香叶 小红椒 八角 耗油 老抽 糖
做法：
1、五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
2、焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
3、五花肉切成薄片，五花肉煸炒出油
4、放青椒红椒，再放洋葱。
5、加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了
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