傳說故事
從前，有一位員外生一女小玲，家有一個打工仔小伏。二人相愛，員外不允，二人外逃山村。小玲因風溼病不能動，更不便起床。小伏見一小白兔，挽弓射中，兔中箭逃至松林而不見。尋至松樹旁，見有一大球狀物，箭插其上。小伏掘之，其物色白，後煮熟食之，小玲病情好轉。小伏便每天採這些東西給小玲吃，小玲風溼得以痊癒。後人將此物名為茯苓，以示對小伏、小玲的紀念。
茯苓為多孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核。多於7～9月採挖，挖出後除去泥沙，堆置“發汗”後，攤開晾至表面乾燥，再“發汗”，反覆數次至現皺紋、內部水分大部散失後，陰乾，稱為“茯苓個”；或將鮮茯苓按不同部位切制，陰乾，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”。
特性
1.呈類球形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明顯的皺縮紋理。體重，質堅實，斷面顆粒性，有的具裂隙，外層淡棕色，內部白色，少數淡紅色，有的中間抱有松根。氣微，味淡，嚼之粘牙。
2、茯苓塊：為去皮後切制的茯苓，呈立方塊狀或方塊狀厚片，大小不一。白色、淡紅色或淡棕色。
3、茯苓片：為去皮後切制的茯苓，呈不規則厚片，厚薄不一。白色、淡紅色或淡棕色。
【鑑別】
（1） 本品粉末灰白色。不規則顆粒狀團塊及分枝狀團塊無色，遇水合氯醛液漸溶化。菌絲無色或淡棕色，細長，稍彎曲，有分枝，直徑3～8μm，少數至16μm。
（2） 取本品粉末1g，加丙酮10ml，加熱迴流10分鐘，濾過，濾液蒸乾，殘渣加冰醋酸1ml 使溶解，再加硫酸1 滴，顯淡紅色，後變為淡褐色。
（3） 取茯苓片或粉末少量，加碘化鉀碘試液1 滴，顯深紅色。
功效與作用
1.利尿作用
茯苓用於小便不利，水腫等症。茯苓功能利水滲溼，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲溼要藥。凡小便不利、水溼停滯的症候，不論偏於寒溼，或偏於溼熱，或屬於脾虛溼聚，均可配合應用。如偏於寒溼者，可與桂枝、白朮等配伍；偏於溼熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白朮等同用。
2.抗菌作用
茯苓的100%煎劑用平板打洞法對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌等均有抑制作用。
3.對消化系統的影響
茯苓對家兔離體腸管有直接鬆弛作用，對大鼠幽門結紮所形成的潰瘍有預防效果，並能降胃酸。另對CCl4所致大鼠肝損傷有明顯的保護作用，使谷丙轉氨酶活性明顯降低，防止肝細胞壞死。
4.降低血糖
茯苓能降低血糖，對於高血糖人士來說，茯苓有一定的治療作用。
5.對心臟的作用
中醫認為，茯苓可用於心悸，失眠等症。茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
實驗也表明，酊劑、浸劑能抑制蟾蜍離體心臟，乙醚或乙醇提取物則能使心收縮加強。對洋地黃引起的鴿嘔吐無鎮吐作用。
6.抗腫瘤作用
茯苓多糖體在動物試驗中呈現了強烈的抗腫瘤作用。茯苓具有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑制腫瘤生長的功能。
7.對免疫功能的影響
（1）增加巨噬細胞的細胞毒性作用。
（2）羥甲基茯苓多糖能明顯增強小鼠脾抗體分泌細胞數以及特異的抗原結合細胞數。
（3）增加酸性非特異酯酶陽性淋巴細胞數。
（4）增強T淋巴細胞的細胞毒性。
8.對血液系統的影響
茯苓能夠使得白細胞減少加速回升，能使離體健康人紅細胞上升約25%，並能有效地延緩溫育過程中血細胞的耗竭。實驗表明，茯苓可使小鼠血漿皮質酮明顯升高。
9.對中樞神經系統的影響
茯苓煎劑有鎮靜作用。茯苓與戊巴比妥鈉的協同作用。茯苓煎劑(10g/kg)未能明顯延長戊巴比妥鈉的麻醉時間；用40g/kg的劑量則使麻醉時間較對照組更顯著延長，隨著劑量的加大，鎮靜指數也隨之增加。這種協同作用，可能是由於它們的中樞抑制作用所致，也可能是妨礙了戊巴比妥的分解與排洩而致麻醉時間延長。
10.抗癌
茯苓有一定的抗癌作用。臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛溼盛、痰飲內停、溼熱壅結者。
11.補氣健脾
中醫認為，茯苓可用於脾虛洩瀉。茯苓既能健脾，又能滲溼，對於脾虛運化失常所致洩瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白朮、山藥等配伍。又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
12.治痰
茯苓用於痰飲咳嗽，痰溼入絡，肩背痠痛。茯苓對於脾虛不能運化水溼，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰溼入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
食用方法
- （一）開胃湯。茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。
- （二）茯苓薏米粥。茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛洩瀉，小便不利。
- （三）茯苓薏米餅。茯苓、薏米、白麵粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。
- （四）茯苓陳皮薑汁茶。茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
- （五）茯苓栗子粥：茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。 本方用茯苓補脾利溼，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
- （六）茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源於《聖惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
禁忌
陰虛而無溼熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。馬藺為之使。惡白斂。畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。病人腎虛，小水自利或不禁或虛寒精清滑，皆不得服。
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