莜麥，古書中早有記載，在《爾雅·釋草》中名為“蘥”，《史記·司馬相如傳》中稱“簛”，《唐本草》中謂之“雀麥”。《本草綱目》說：“燕麥多為野生，因燕雀所食，故名”。此外，《救荒本草》和《農政全書》等古籍中，都有記述。唐代劉夢得有“菟葵燕麥，動搖春風”之句，說明莜麥在我國栽培利用歷史悠久，且各地皆有分佈，特別是華北北部長城內外和青藏高原、內蒙古、東北一帶牧區或半牧區栽培較多。華北的長城內外和陝南秦巴山區高寒地帶，由於氣候涼爽，自古就廣泛種植莜麥。
沽源 田間收麥現場
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