欖角骨。這道菜色澤紅亮，外觀好看，也是可以作為宴客菜的。主要的食材是排骨，可以選擇一字排。這樣做出來的欖角骨有嚼頭。這道菜還用到了欖角，豆豉。這些都是很提味的食材。北方菜用的比較少的食材。不過和排骨非常搭
食材：玉米澱粉適量 黃片糖100克 排骨300克 欖角10克 豆豉10克 老抽5克
排骨洗乾淨後，剁小塊。加入玉米澱粉，水，攪拌均勻
欖角和豆豉都切碎備用
熱油鍋放入排骨開炸
炸至金黃色後撈出瀝乾油備用
起一鍋冷水大火加入黃片糖。再加入豆豉，欖角攪拌均勻
加入玉米澱粉勾芡。然後再加入排骨
最後加入老抽上色，大火收汁就可以出鍋
香酥可口的欖角骨就完成了，是不是很簡單？
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