南瓜蔬菜湯 南瓜 100 克，胡蘿蔔 100 克，長豆角 50 克，香菇 3 朵，山藥 50 克，鹽、雞汁 各適量 1 胡蘿蔔、南瓜削去皮，切片。 2 長豆角洗淨，掰成段。 3 香菇泡發，切去柄，洗淨，在菌蓋上剞十字花刀。 4 山藥削去皮，切厚片，用清水浸泡。 5 將上述蔬菜放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸。 6 改小火煮 15 分鐘，加入鹽、雞汁調味即可。
平菇蛋湯 雞蛋 3 個，鮮平菇 250 克，青菜心 50 克，紹酒、鹽、醬油、雞粉、食用油各適量 1 青菜心洗淨，切成段。 2 將雞蛋磕入碗中， 加紹酒、 鹽攪勻。 3 鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出。 4 炒鍋置旺火上，加油燒熱，放入青菜心煸炒。 5 放入平菇， 倒入適量水， 調入雞粉，燒開。 6 加鹽、醬油，倒入雞蛋液，再次燒開即成。
西紅柿雞蛋湯 西紅柿 300 克，雞蛋 2 個，蔥花、香菜 各 5 克，高湯、鹽、雞精、花生油各適量 1 鍋中放入水燒開，放入西紅柿燙一下。 2 取出西紅柿，剝去皮，切丁。 3 將雞蛋磕入盛器中，打勻。將大蔥切成蔥花，香菜切成末。 4 鍋中放入適量的花生油，起鍋爆香蔥花，放入西紅柿煸炒。 5 加入高湯，放入鹽、雞精調味。 6 放入調好的雞蛋，撒香菜末出鍋即可。
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