最近一年的朋友圈热闹非凡
隔三岔五就要来一波网红美食
前有刷遍朋友圈微博的脏脏包
后有动辄数小时排队的答案奶茶
但无论卖的是什么
走的路线大多都是清新文艺范儿
而最近火爆朋友圈的一种美食
可以说是餐饮界的一股泥石流了
你觉得一家网红店火起来的原因是什么？你会跟着潮流去网红店打卡吗？欢迎在评论区留言。
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朋友圈是个神奇的存在，流行吃什么去哪儿吃，随便刷一刷就能找出答案。而最近风靡朋友圈的这个美食，据说上菜方式很社会。不用盘子端，全靠一把锨。
店里人气很旺，刚到饭点就坐满了食客。门外排队等的，里面站着看球的，和印象中的网红店比起来，少了仙人掌、菠萝、火烈鸟、绿植等清新元素，多了一些豪爽与激情。
瞅了一圈，也没见到传说中的锨，倒是被食客们热热闹闹吃饭的场面勾起了食欲。每个桌上都有一个餐盘，里面堆满了扇贝、花蛤、薯条、藕片等食材，挤挤挨挨的，看上去就很诱人。
这正纳闷呢，就瞅见一个小哥端着一把锨走了过来。锨上内容丰富，刚刚出锅的菜肴还在冒着热气。小哥动作潇洒麻利，端起锨一翻，一锨的美食就径直倒在了桌子上的铁盘中。
大多食客都是看了朋友圈之后被种草过来吃的。都说味道比想象中的要好一些，吃起来咸香可口味道足，酱香味浓郁。尤其是海鲜食材，能吃出本身的鲜甜味。
锨的材质不同，代表的食材也不同。铁锨是纯素搭配，藕片、花菜等蔬菜汇聚一起，口感麻辣层次分明；银锨是鸡肉和虾的搭配，滋味鲜爽；金锨则主打各类海鲜。如果你觉得一锨不过瘾，也可以来个两锨合并。
用铁锨吃饭可不仅仅只是给个仪式感，在食材的制作上也是下足了功夫。用四川辣椒增辣、湖北辣椒提香、本地辣椒提色，三种辣椒混合而成的味道香而不辣、辣而不燥。
热油爆香花椒、蒜瓣，再加入豆瓣酱、大红袍和用14种大料熬制而成的酱料等增香提味。大火翻炒间，浓郁的汤汁就浸入到了食材里。各种贝类经过炒制后本身自带的鲜甜味也被彻底激发出来，使整体味道更丰富了。
扇贝肉质肥美，一口下去先辣后麻，余味中透着丝丝的甜。西兰花、藕片吃的时候在汤汁里蘸一下，一入口香甜辣的滋味就顺着舌尖蔓延至了全身，吃起来软中带脆。最后再在汤汁里拌上一份面，那味道就更足了。
除了铁锨菜品，店内还有各种烤串、冷锅串串、小火锅，也贴心配备了小料台和水果台。如果哪天路过了，不妨进来坐坐，没准就能满足你夏季里疲惫的味蕾。
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你会跟着潮流去网红店打卡吗？#
截止2018年7月10日下午18:00
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导演 | 少女屈 摄像 | 舒骑 文案 | 周周
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