最近我发现很多喝酒的朋友都有一个误区，认为勾兑酒就是假酒。每当这时候我都会说茅台酒就是勾兑的，那它是不是假酒。朋友当然都很疑惑，不过我也没说假话，今天我就来和大家讲一下，勾兑酒并不等于假酒。
勾兑其实是一门技术，而且“勾兑”是一个中性词。既然是一个中性词，那就也无所谓勾兑酒的好坏。
刚刚都说了茅台酒就是勾兑的，除了茅台酒还有绝大一部分白酒都是经过勾兑的。其实，更准确的说法是勾调，也就是勾兑+调和。
那为啥好端端的酒要勾兑呢？这是因为即使能保证酿酒原料、技术和设备都一样，也不能保证每一批次酿出来的酒都是一样的。因为湿度、微生物等都是无法控制的，而微生物对酒的来说是至关重要的。那总不能每次卖的酒口感都不一样吧。
这时候就需要勾兑了，拿茅台酒的勾兑技术来说，茅台酒的勾兑是指以酒勾酒，来弥补酒的不足，使酒的口感稳定下来，风味更佳。
这样看，勾兑确实不是一件坏事，那它的名声怎么在百姓心中那么差呢？
建国初期，粮食短缺但是人们对白酒的需求有很大，新工艺白酒也随之出现，用食用酒精来勾兑。食用酒精其实也是用粮食制作的，但是缺少酒的香味，所以有些商家会在里面加香精、糖精等，这样制作出来的酒在口感上是肯定不如纯粮食发酵的酒。
而这个词语彻底崩坏就是有些商家会用工业酒精来勾酒，工业酒精是对身体伤害极大的。关于喝了工业酒精中毒的新闻网上也有，正是因为在这样飞速传播的大环境下，勾兑一词反复出现，所以都认为勾兑酒是假酒了。
所以勾兑酒其实不等同于假酒。
今天兵哥就和大家分享这些了，想要了解更多关于酿酒的知识，可以关注兵哥说酒，谢谢大家！
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