过了夏至夏天真的来了，天气太热了，从早晨太阳升起就感觉到太阳火辣辣的热情，到了中午，那更是骄阳似火，根本不能直接走在太阳下，好像要把人烤出油一样，但夏天又是一个美好的季节，正因为它的热情，让做面包更轻松，更快乐。
夏天是个做面包的好季节，发酵速度快，做面包更省时间。以前做面包都是找好方子，准备好食材再做，今天出了一点状况，直接按照方子来放食材的时候，突然发现家里没有鸡蛋了，天呀，这可怎么办啊，去买吧，时间不够了，因为等下还有其它的事情要做，不买吧，其它料都混在一起了，左右为难之际，一个想法突然产生了，没有鸡蛋能做成功面包吗？我来试试吧，把牛奶和清水适当加量，没想到还真就成功了，看来不用鸡蛋也是可以做面包的啊。另外这次做面包的模具是一款慕斯模具，让你沉睡的模具动起来。接下来就与大家分享一下没有鸡蛋的面包制作方法。
心形双色面包
食材：高筋面粉180克，牛奶45克，清50克，糖20克，盐1.5克，酵母3克，黄油25克，可可粉4克，
方法：
1. 先把牛奶和清水倒入面包机里，对角放糖和盐，接着倒入高筋面粉，中间放酵母，启动和面10分钟，成团后加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，
2. 室温24度，盖上面包机的盖子，室温发酵，至原来2倍大，
3. 取出排气，分成2份，滚圆松驰10分钟，
4. 取一份加入4克可可粉，揉匀，现在得到两个面团，
5. 用擀面杖把原色的擀成长条，再如图对折，目的是不要太宽，大约5到6厘米就可以了，可可面团同样操作，擀成与原色面团一样长，一样宽，将两种颜色的面条叠加在一起，从一头慢慢卷到另一头，
6. 卷好后，放到模具里，这个模具是用来做慕斯的，分下下两个圆盘和中间一个心形慕斯圈，
7. 进行二次发酵，发至原来2倍大，
8. 烤箱预热，180度，上下火，下层，烤30分钟左右，因为这个模具是做慕斯的，所以在模具上面加盖了一个沉一些的烤盘，烤好出炉晾凉。
小提示：
因为面粉的吸水性受到品种和环境的影响，所以即使是一个品牌的面粉，它在不同季节或环境下，吸水性也是不同的，所以建议做面包的时候不要按照方子把水一次性都加入，最好留5到10克水，观察面团的情况来决定是否添加，或是添加多少。
烤箱的温度和时间也要按照自己烤箱的情况来调整。
这个没加鸡蛋的面包还不错，模具用了慕斯模具，是不是更有创意呢？你们喜欢吗?发挥自己的想象力，让你的面包千变万化，让你的家人每天都有小惊喜，生活就是这样充满了惊喜，充满了快乐，热爱的烘焙的人也是热爱的生活的人，祝大家生活幸福快乐。喜欢就点赞，分享，收藏加关注吧。
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