夏红12
说到十堰黄酒我第一想到的是郧阳黄酒，郧阳隶属于湖北省的十堰市，同时他们当地的黄酒制作也是上过电视的，因此略知一二，十堰黄酒是十堰当地村民祖传的技艺，时至今日，已经相当久远，但是家家户户依旧会随时备着黄酒以便招待客人，因为当地黄酒代表家客旺不旺。
十堰黄酒怎么做呢？
1、首先要有泡酒的坛子、控水的网兜、蒸米两边空的木蒸桶，大口木桶泡酒曲用，六月天准备的发酵曲砖以及当地上等的糯米。
2、将家中的坛子拿出来，清洗干净；糯米在大盆中浸泡至少三个小时以上，然后捞出泡透的糯米控干水后，还要进行清洗至少两次。
3、将发酵曲砖捣碎倒入大口的圆木桶，温水泡12个小时以上，接着就是加入适量的曲粉搅匀，形成稠糊状。
4、用两边空的木桶装上糯米，当然也不是完全通，一边有纱网，防止糯米漏到锅里，锅里面的水要没过木桶底部，还要用一根木棍将糯米中间多穿几个孔再盖上盖子，接着就是放上大口锅中蒸糯米了，一个半小时后糯米就能熟，老远就能闻到糯米香。
5、这边大酒曲混合物要一道道的过滤才能备用，蒸熟的糯米放冷之后要和混合物搅拌均匀，接着就可以装入坛子，如果想喝甜米酒，就用小曲子搅拌。
如果是装在盆里的，一周之后其实就可以喝到洑子酒了，这种酒随着糯米的发酵里面的药性也会随之倍增，不但有黄酒的爽口，更是有很不错的养生作用。我是小食帝，如果有更多关于食物的问题，可以互相讨论！
小食帝
谢谢邀请，这个问题不好回答，因为十堰黄酒并不出名，黄酒里面可能绍兴黄酒要出名一点，至于怎么做，在治做黄酒的流程大同小异，个别的治做工艺上有所不同，配料上也有不同，你说的十堰我没去过，也没喝过十堰黄酒，我不能妄加评论，抱歉，谢谢
宠物医生
伏汁做法:
糯米泡好上锅蒸熟，倒出放置温度30度左右，用蒸糯米水拌散，在加入甜曲拌匀，中间留个坑（看发酵程度用），用棉被盖好发酵5天，取出糯米装入酒坛继续发酵一个月，这时伏汁就好了(一百斤糯米最多就二十斤伏汁)
黄酒做法:
每年八月中旬开始长麦芽，八月底开始做糖水╭(╯麦芽剁碎，上好玉米打粗碎去皮，上锅加山泉水水熬，熬制糖水啤酒色控出放置温度15度左右)╮将糖水加入伏汁酒坛内盖好(不能太封闭，防止发酵过程气压过大)发酵一到二个月，打出酒渣(防止发酸)，这时黄酒就做好了。
A01230678181
先把米泡水里泡一夜，第二天在蒸熟，
烧开水备用，凉凉。
熟米等放凉。
然后用水拌米，拌匀，撒酒曲，铺好造型，盖好，保温，就等发酵。
差不多就这个过程。
Summemily
煮熟糯米，晾干备用。
捣碎用面粉加化食草制作的大曲备用。
晾干的糯米加碎大曲搅拌均匀，放入干净的酒坛里封闭。
封闭的酒料放置阴凉低温处待发酵。
放置一定时日后，有酒香气味溢出就可食饮。
