粉條在河內被稱為mien，粉條在越南有很多種吃法。你可以在pho、春捲、麵條湯和烤肉中找到它。但在cuda村，粉條無處不在。這個古老的村莊位於河內以南約13公里處，以出產豐富的粉條和保存完好的建築而聞名。
為了滿足全國的需求，意大利麵製造商每年都會生產數百噸的粉條。人們想要現代化生產工藝,但cuda村幾乎仍然是純手工製作的。我認為這在21世紀是特別的。在cuda，白色和黃色的粉條隨處可見，覆蓋著屋頂和牆壁——粉條几乎可以掛在任何地方的表面。這種不同尋常的景象可以追溯到大約六七十年前，當時的居民們第一次親手製作粉條供自己食用。
粉條的高品質吸引了越南各地的興趣，粉絲很快就成了村裡的名片。村農民聯盟的負責人Cong Minh Dinh說“生產高質量的粉絲是必須的，”。“通過多年的經驗，工藝已經發生了許多變化和發展。例如，粉條通常被塗在銅製的平底鍋上，然後用小罐頭盒塑模。“如今，我們用更大的桶來提高生產率。我們也使用自動化的機器來導熱，而不是像以前那樣用火。
儘管制粉工藝進行了一些調整，這個過程仍然是高度勞動密集型的產業。首先，製作者將蘆根磨成粉，然後與水混合製成糊狀。然後將粉團塗在一個竹製的薄篩上，蒸一下，然後曬乾。曬乾後，將粉團切成細粉條，再晾乾。然後將其打包並分發到越南各地。
來吃粉條，當地各種古老建築也是亮點。在19世紀末20世紀初，由於位於順化河沿岸一條繁忙的貿易路線上，這個村莊得益於經濟的繁榮。這種相對繁榮使居民能夠建造和維護漂亮的房屋、大門和寺廟。“我真的很喜歡這個地方，因為你可以找到很多保存完好的建築，”阮說道。“你可以在一個村莊裡看到亞洲、中國、越南，甚至是法國殖民風格的建築。”
華麗的古寺是一個越南國家遺產，展示了珍貴的石頭和五顏六色的龍、獨角獸和鳳凰圖案。同樣值得注意的還有數不清的法式別墅——其中許多都是作為社區中心建造的，在那裡，居民聚在一起做決定。在寧靜的河流旁邊，兩層建築以柔和的色調、漂亮的陽臺、屋簷和精細的石雕為特色。當地人認為人們在那裡旅遊可以學到很多關於保存有價值的文化資產和我們祖先遺留下來的傳統建築美。
從河內租一輛出租車到cuda村，全程一小時。
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