怒劍之聲1
您好，科學興農為您解答。
提起來掃帚苗就勾起了我的回憶，小農的老家在北方農村，小時候房前屋後都會有掃帚苗這種植物，有的是母親種植的，有的是種子散落自己長出來的。掃帚苗可以用來做掃帚，不過小時候最喜歡的是母親做的掃帚苗包子。
掃帚苗是什麼？
掃帚苗也叫作地膚子，掃帚苗顧名思義就是和掃帚有關係。掃帚苗可以做掃帚，秋天的時候掃帚苗長老後變得枯黃，這時候就可以做掃帚了。小時候姥爺就經常會用掃帚苗做掃帚，用麻繩把掃帚苗綁結實了，在加上一個細長的木杆就成了。有時候不用木杆，直接把掃帚苗的幹捆在一起，就能夠用了。
想想過去，生活樂趣真的很多，家裡面很多東西都是姥爺親手做的，掃帚用掃帚苗做，簸箕用胡枝條做，高粱成熟後綁起來能夠掃床或者掃案板，絲瓜老了之後能夠用來刷碗等等，感覺生活充滿了樂趣，但是現在這些以前家家必備的手藝現在已經很少有人會了。
另外要說一點的就是掃帚苗是可以吃的，不過一般是在春天的時候才會吃，因為這時候的掃帚苗最嫩，能夠涼拌，還能夠蒸著吃，炒著吃，或者做成乾菜以後包包子吃，都可以。小時候最喜歡的就是蒸掃帚苗吃，因為小時候的娛樂活動比較少，感覺到屋後面摘掃帚苗的嫩葉就是一件很有趣的事情。
把摘好的掃帚苗嫩葉，洗淨，放入滾水中焯一下。用紗布把水分擠掉，拌上面粉，加上鹽。就能夠上鍋蒸了，蒸熟之後加入調料，拌上蒜泥就能夠吃了，味道非常好。還可以把蒸過的掃帚苗炒一下，也非常好吃。是不是很想試一試，做起來很容易的。
除此之外掃帚苗還是一味中藥材，具有清熱解毒，祛風止癢的功效，對皮膚瘙癢、膀胱部位的疾病具有一定的作用。
科學興農
掃帚苗，因為這種植物形狀呈卵型如同掃帚而得名，又名掃帚菜，地膚子等，具有清熱解毒、利尿明目的功效。過去的人們經常在春天以這種植物當菜吃，還用多餘的曬乾了做成掃帚打掃衛生，它是北方地區尤其農村最為常見的一種植物，很多人估計沒見過更沒吃過。
現在這種植物相對於過去種植量少了很多，它主 要也是以葉子為主要食材，在春季和初夏時期，掃帚苗的葉子比較嫩的時候才能食用，等過了時間葉子長老了就嚼不動了。
吃法也比較多，記得小時候經常是做蒸菜吃、涼拌、炒菜、包餃子等等。只要你想到的都可以去做著吃。採摘時要注意摘那些頂端的嫩苗，嫩苗更可口，春末夏初可作為涼拌菜下飯，焯水、涼水過濾、撒鹽、加入蒜汁、放醋、再加點芝麻更美味。 
除了涼拌做得更多的就是蒸菜了，很多菜都可以和麵做蒸菜，掃帚苗做蒸菜不僅營養高味道也別有一番風味，簡單說就是洗淨和麵攪拌均勻，讓麵粉黏在每一根菜葉上，放鍋內蒸十來分鐘，蒸好後，將提前準備好的蒜汁和蒸菜攪拌在一塊，點點香油就成了。
如果還想換一種吃法，那就是把掃帚苗做成餃子餡，推薦大家做成豬肉掃帚苗餃子餡的，一定會是你理想的味道。
除了菜市場賣的蔬菜，生活中還有很多種營養價值極高的菜品，城市中的人可能認識的不多吃的也不多，也可能是小時候吃過的味道長大後很久沒有嚐到了。朋友，抽出時間多去鄉村野外走走，順道再嚐嚐這些好吃的菜，尋找一下你記憶中的味道！
怒劍之聲
聽老人們講掃帚苗是刮油的。
吃這種野菜能去掉肚子裡的脂肪，有利於喜歡苗條或需要減肥的你。
在西寧周邊，掃帚苗，在空閒荒地裡，房前屋後，田頭田梗隨處可見。然而在我們山東老家卻很少見。因為這是一種好菜，稍長高一點，便被人們採取。
曾記得幼時，在丘陵地區多有栽培。長成了，圓圓的，紅紅的，人們將它收取，稍幹幾天，將它壓偏，梱扎，一把大掃帚就成了，用它清掃院子很好用。用不完的，還可以拿到集市上賣。
所以，到秋天會看到一片片的掃帚長成。
掃帚苗的吃法簡單介紹幾種。
A，將嫩尖部分摘取洗淨，焯水後擠去太多水份，涼拌。根椐個人喜好，可用油潑辣子，加鹽，醋，少點醬油。也可用蒜泥加芝蔴醬涼拌。都鮮香爽口。
B，取鮮嫩部分洗淨，拌麵，油，玉米麵，上籠蒸熟，加調料，飯菜兩全。
C，焯水後，做成餡料，包餃子，包子都好的很哪！
D，鮮嫩部分洗淨，用手撕碎，麵條煮熟了，放到鍋裡，開鍋即盛，白綠搭配，再加幾滴芝麻油，鮮香誘人。
暫時介紹這幾種吃法吧！請參照其他網友的答案，綜合起來會了解更多。哈，哈。
掃帚苗一味好菜，野遊的時候不防採些回來嚐嚐，可別上癮啦！
