朱元璋宴請沈萬三，指“紅燒豬蹄”問菜名，機智回答三字保住性命
提起朱元璋，可能大家想到的就是大明帝國開國皇帝。朱元璋在位期間，政治清明，實行多項安民富民措施，可謂一代明君。然而朱元璋在登基之前，也是嚐盡人間冷暖，受盡世態炎涼，歷經各種困苦磨難。自幼家境貧寒，被迫出家乞討為生，因此內心深處也難免留下自卑陰影，以及對富人商人的極端仇視。
當然，朱元璋在反元鬥爭過程中，也不乏富人商人相助，如富商沈萬三。朱元璋征伐元軍時，就曾多次得到沈萬三糧餉及錢財資助，因此對朱元璋來說，沈萬三也算是朱元璋的恩人。
按理說明朝開國後，朱元璋貴為天子，應當對曾經幫助過自己的貴人予以報答報恩，但朱元璋卻依然非常仇視有錢人，認為有錢人的錢，都是通過搜刮窮苦百姓而來，都是拿著貧苦百姓的血汗錢吃喝玩樂，所以，即使對曾經幫助過自己的沈萬三也始終心懷殺機，一心想要除掉。
明朝開國之初，朱元璋擺“鴻門宴”藉機宴請文武百官，並邀請沈萬三赴宴，試圖在宴席間除掉沈萬三。皇帝下令，沈萬三肯定不敢怠慢，便欣然前往。席間，眾臣觥籌交錯，推杯換盞，朱元璋看到剛上桌的“紅燒豬蹄”便哈哈大笑，知道治罪沈萬三的機會來啦！隨後便起身點名讓沈萬三回答這道菜的菜名。
沈萬三此時本來有些微醺，聽到朱元璋笑著點名自己回答菜名，頓時也有所警覺，看到“紅燒豬蹄”也就猜出朱元璋用意，如果如實回答【紅燒豬蹄】四個字，很明顯“豬”同“朱”，這是辱罵皇上，肯定是欺君之罪會被立刻斬首。
此時，沈萬三本來脫口而出的“紅燒豬蹄”硬是嚥到肚裡，機智的喊出：這是萬三蹄！並附和朱元璋大笑起來。這樣既沒有辱罵皇上，反而刻意貶低自己為“豬”，朱元璋也就沒有藉口治罪。聽到“萬三蹄”後，朱元璋稍顯不悅，但也不好表現太明顯，隨聲附和強裝歡笑，寥寥幾杯酒後便悻悻離席。
沈萬三自知逃過一劫，內心也是一萬隻“草泥馬”掠過：朱元璋居然這麼狠，想要殺我。當初幫你修建城池，花重金招兵買馬，待你不薄，如今卻要卸磨殺驢、過河拆橋！見朱元璋離席，自己也便藉故已醉，保住小命要緊，匆匆離開，保住小命要緊！
雖說，此次宴會並沒有如朱元璋所願斬除沈萬三，但“萬三蹄”這道菜卻因此成名，在民間廣為流傳，至今仍然是蘇州名菜，且每年都會吸引全國遊客慕名前往蘇州，品嚐這道流傳六百多年的“萬三蹄”！
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