臘肉，是指把肉經過醃製烘乾（或曬乾）後的一種風味食品，具有很強的抗腐性，可以長時間保存不變質、不腐爛。而在中國歷史上，有一位很有作為的皇帝，死後卻被做成了臘肉木乃伊，這就是遼太宗耶律德光。
耶律德光的老爹，是大名鼎鼎的契丹國的開國之君耶律阿保機。耶律德光驍勇善戰，二十歲時就做了天下兵馬大元帥，戰功卓著，也深得他老爸阿保機的喜愛。阿保機駕崩後，耶律德光繼位，他整頓稅負、獎勵生產、改革官制，總的說來還算是一位雄才大略的皇帝。
在當時，中國正處於五代十國的大分裂時期，有點混亂。後唐的河東節度使石敬瑭想篡奪後唐皇帝的政權，就主動認耶律德光為乾爹。其實這個乾爹歲數還沒幹兒子大呢，石敬瑭還允諾：只要乾爹能出兵幫助他滅掉後唐，他就把燕雲十六州獻給遼國。在利益的誘惑下，耶律德光親率大軍五萬，消滅了後唐，並幫助石敬瑭建立後晉政權，冊封其為後晉的皇帝。石敬瑭也爽快地兌現了他的承諾，此後幾百年時間裡，燕雲十六州就此脫離了漢人的統治。
石敬瑭死後，他的侄子石重貴繼位，成了耶律德光的幹孫子。不過，這個幹孫子可比干兒子有骨氣。他明確向耶律德光提出：我做你孫子可以，但我不做你的臣子，以後也不向你納貢交錢財了。耶律德光聽了大為惱火：這個不孝的孫子，我要滅了你！打仗是一把好手的耶律德光兵發中原，很快滅掉了後晉。
耶律德光攻破後晉的都城東京汴梁（今天的開封）後，盡情享受石重貴後宮中的嬪妃，好不快活。不過，在滅晉過程中，遼兵燒殺搶掠，老百姓對此深惡痛絕，各地紛紛起義。耶律德光感慨道：中國人真難統治！於是在汴梁三個月後，耶律德光下令撤退回老家。
在回國途中，耶律德光感染了一種疾病，渾身發熱，高燒不退。隨軍的御醫給他診斷過後，勸他不要再碰女人了，否則後果很嚴重。但好色的耶律德光卻認為自己發燒，剛好需要女人來洩瀉火，於是仍然每天和女人們尋歡作樂。沒過幾天，大軍走到河北欒城殺胡林時，耶律德光一命嗚呼了，死時四十六歲。
耶律德光的死訊傳回遼國，太后非常傷心，希望能見兒子最後一面。但那時正值夏季，氣溫非常炎熱，還有那麼長的路程，屍體根本就不可能完好地護送回國。這時，有個廚子出了一個主意：可以把耶律德光的屍體用鹽醃製起來，那樣就不會腐爛了。軍中隨行的大臣們雖然覺得有點尷尬，但是找不到比這更好的辦法了，所以就同意了廚子的主意。
於是，這位廚子把耶律德光的屍體當成牲畜一樣，剖開胸腹，扒出內臟，然後抹上鹽巴，製成了特殊的臘肉木乃伊。
耶律德光，作為一代英豪皇帝，最後卻被做成了臘肉醃製品。他若泉下有知，估計一定會覺得特別沮喪！
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