絲瓜又稱菜瓜、吊瓜、天羅、布瓜等，根據其外形又分為普通絲瓜和有稜絲瓜。其中含有多種營養物質，又是南北方常見的瓜類蔬菜，尤其以夏天最為常見。
從中醫角度講，絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、調理月經不順等功效；絲瓜中還含有一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用；由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。看小小一根絲瓜，男女老少全家都適用。而且夏天正是吃絲瓜的好季節，瓜嫩價格還便宜，所以不妨換著花樣多吃點兒絲瓜。
一早去菜市場，從一家餐廳門前路過，有小哥兒正在炸油條。雖然我偶爾在家也炸炸油條，但大熱天這不是犯懶嘛，所以我就想著回來時買兩根。可巧兒，在菜市場我又看到了嫩嫩的長絲瓜。好，很好，非常好！今天的晚餐可以做這道油條絲瓜啦！
鮮嫩嫩的絲瓜，配上酥脆的油條，好香！即使吸了湯汁的油條沒了酥脆勁兒，綿軟的口感配上香香的油脂也別有一番風味。如果能吃辣的，再加點青紅辣椒，想必是一道色香味俱佳的夏季開胃小菜。
【絲瓜炒油條】
材料：絲瓜2根，油條2根，油少許，姜少許，鹽適量，蠔油少許，香蔥少許
製作過程：
1. 絲瓜和油條準備好，絲瓜是這種無稜的，我個人覺得比那種有稜的更嫩更水靈些；油條其實是一套，我分成兩根，2塊5一根，好像也不是很便宜，所以下次想吃還是自己炸吧；
2. 絲瓜用刀刃刮掉外皮，不要用削皮刀，因為削皮刀會把瓜肉一同削掉，不但模樣難看，還浪費；
3. 把絲瓜切成滾刀塊；
4. 油條切成為公分長的小段；
5. 準備一口不粘鍋，我用的九陽輕奢派炒鍋；別用鐵鍋噢，用鐵鍋炒出來的絲瓜很快就變黑了；鍋中倒少許油，將薑絲煸炒出香味兒；
6. 將絲瓜倒入鍋中翻炒變軟，再撒少許鹽翻拌均勻；
7. 倒少許熱水，讓絲瓜熟得更透；如果想做油條絲瓜湯，可以多放些水，如果只是想炒一炒，水要少放；
8. 待絲瓜有7熟時，倒少許蠔油調鮮，混合幾下後，倒入油條，關火，出鍋後撒少許香蔥。
烹飪小技巧：
1. 絲瓜中倒少許水利於成熟，但絲瓜不要炒到全熟，利用餘溫能將其燜透；
2. 油條不要早放，往鍋裡一混合即可。
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