快速、美味、高營養，Vite Ramen一次滿足你對拉麵的三個願望
隨著生活水平的提高，消費者對食品的需求從吃得飽到吃得好的轉變，迫使帶著油炸、高熱量等標籤的方便麵進行升級改革。國內方便麵品牌也紛紛推出了一系列以美味高湯、豐富蔬菜包、大塊肉等為賣點的高端方便麵產品，如康師傅的“傳統手藝，慢火熬燉” 熬製高湯，統一的“好面，湯決定” 湯達人等，推動了國內方便麵市場的發展。
而來自美國的孿生雙胞胎兄弟Tim Zheng和Tom Zheng通過Kickstarter上的眾籌項目，計劃在今年8月推出世界第一款全營養拉麵Vite Ramen，目前已經得到了4295個支持者將近25萬美元的資金支持。
擁有米其林星級餐廳工作經驗和管理經濟學學習經歷的Tim和畢業於加州大學戴維斯分校擁有臨床營養學學士學位的Tom，力求為每一位消費者在日程忙碌、疲憊和充滿壓力的工作環境中，提供這麼一頓快速、美味並且富含營養素的膳食。
與日常拉麵不同的是，Vite Ramen拉麵除了麵餅和脫水蔬菜包外，還包含了專有Noodtrient™維生素香料袋和富含ω-3的油包。麵餅原料選取含有全蛋白的藜麥粉和L-賴氨酸強化的小麥粉，採用微波脫水技術，去除了傳統方便麵油炸工藝，不添加防腐劑以及最大限度地減少鈉的添加，從而最大限度地降低麵餅的不健康因素。Noodtrient™維生素香料袋運用了先進的微膠囊技術，為維生素和礦物元素提供保護基質，以幫助保護他們免受氧氣，光線和熱量的傷害。
每一份Vite Ramen拉麵含有和4盎司牛排或12盎司豆腐相當的27g完全蛋白質，12 g ω-3不飽和脂肪酸的脂質，73 g碳水化合物，並且提供人體每日所需25%的維生素和微量礦物質元素，徹底改變對拉麵為“營養荒地“的形象。
▲ Vite Ramen與普通拉麵的營養含量對比
目前Vite Ramen計劃推出的拉麵口味主要為素食蘑菇Shio，大蒜豬肉和醬油雞三種，尖端技術融合傳統的質感和口味，每款肉湯都經過米其林星級廚師精心設計，營造出獨特的美味風味，與任何其他方便拉麵都不相同。
不僅是面的製作，連泡麵過程Vite Ramen都幫你設計好了一款泡麵專用碗，特有的V LOGO在泡麵溫度降為160F時轉變為白色，建議這時候再加入Noodtrient™維生素香料袋，就可以保證泡麵過程中維生素等營養素不被高溫破壞，確保足夠的營養攝入。
Vite Ramen的例子有沒有給專注食品創新的你們一點啟發呢？碼到這裡，小編估計要去點一碗全營養麻辣燙了…
文：Yolanda Li
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