在咱老祖宗的文化里，有许多关乎饮食的名句，如“民以食为天”、“食色性也”等。随着历史演变，咱们还形成了非常丰富的美食文化。所以咱中国人在吃这方面是很讲究且非常出名的。甚至之前在网上传出生蚝在丹麦泛滥成灾时，我国网友还一本正经说是想让我们吃成濒危还是珍惜。依稀记得小龙虾就是被我们从入侵泛滥吃到如今的濒危！
很少听说外国人也很会吃。可没听说不代表人家真不会吃啊！其实很多非常昂贵的食材都是被他们给吃出来的，好比鹅肝、鱼子酱等。如今又一种昂贵食材被他们给吃出来了，叫做西班牙幼鳗。幼鳗拥有如神话传说般神奇的生命历程。它们在淡水中生活，却能利用皮肤呼吸，所以可以在陆地上爬行非常远的距离。它们进食范围很广，无论活的死的。
成年鳗鱼顺河而下，越过欧洲进到大西洋，最终到达五千公里以外的马尾藻海，是北大西洋中的一处海域。时至今日，没有科学家发现它们是如何准确导航的。原本生活在较浅河水中的它们，会潜入500多米深的海水中产卵并最终葬身在海底。而它们的鱼苗会随着墨西哥湾流一路向欧洲漂泊，两年之后才能到达目的地。
可是许多西班牙人（包括我本人在内）都不理解为什么会有人愿意花大钱买这种小鱼。如果从外表上看，一点也看不出它们会如此金贵，因为根本没有一点令人垂涎的样子。它们鲜活时看上去滑溜透明，像小蛇一般细长。烹制以后，它们不再透明，反而看上去有点像死去的蠕虫。如同人不可貌相，美味的东西自然也不能只看外表。
但是这种幼鳗吃起来并不美味！ 吃过幼鳗的人都知道它无色无味，连一点儿鱼腥味儿都没有，就连生菜都比它有味儿。以前在西班牙部分地区，人们还直接将它用来作为鸡或者猪的饲料。不管人们对于幼鳗的说法正确与否，但在西班牙北方，劳动人民的确曾把它当作食物。只因那时候幼鳗数量很多，很便宜。
后来由于人们的过度捕捞和生存环境恶化，它们的数量迅速下降，造成供给不足。再加上商家炒作，人为造成需求增加，价格自然而然也就上涨了。幼鳗的售价现如今已经高达1万元1斤，吃幼鳗也已经成为了一种有钱人身份和地位象征。另外，说到美食，食品的独特性永远扮演重要角色。这或许就是幼鳗令人疯狂的原因。
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