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蕭關古道
地理位置
人文歷史
蕭關是歷史著名關隘，為秦漢時期四大名關之一，它在“東函谷、南武關、西散關、北蕭關”四關之中稱為“關中”。蕭關是拱衛關中的門戶，是控扼中原通往塞北乃至西域通道的雄關。固原市涇源縣大灣鄉瓦亭村是“蕭關”舊址，也稱“驛藏關”，是漢唐以來雄踞西北地區的重要關隘之一，有險隘“鐵瓦亭”之稱。
▲固原博物館沙盤歷史上的固原
古人說的“蕭關在其北”，這裡的“蕭關”，應指這一狹長雄關北面的關口，即瓦亭峽以北，在今青石嘴一帶。青石嘴位於茹河上游，茹河自西向東出高平入朝那。
由朝那西北行過蕭關，就是當時出塞的一條重要通道。漢武帝數次巡幸都經蕭關北行。《史記·平準書》說，武帝“北出蕭關，從數萬騎獵新秦中”，元封四年（前107）冬十月，武帝“行幸雍，祠五疇，通回中道，遂北出蕭關”。武帝出蕭關北行，就是走蕭關以北沿清水河谷的大道。由三關口至瓦亭峽到青石嘴，是蕭關由南向北形成的一個整體防禦體系，青石嘴是蕭關防禦體系的北面屏障。蕭關道，因蕭關而來。廣義的蕭關道，即漢唐絲綢之路東段北道，是中原通西域的交通要道，是歷史上農耕文化與草原文化的“結合帶”。蕭關古道大致走向，是由長安出發，沿涇河過固原、海原，在靖遠縣北渡黃河，經景泰直抵武威。涇水、清水河谷地，是蕭關古道的載體。固原北去的線路還應包括靈州道，習慣上也把它包括在蕭關道範圍之內。
蕭關為古代西北邊地著名關隘，歷史上曾有“東潼關、南武關、西散關、北蕭關”之說。歷史上，蕭關古道對改造自然、推動生產力發展和社會生活進步，特別是為古代中西文化傳播、民族交融、經濟發展等都產生過積極的影響和重要的作用。
▲ 斷長城還能訴說歷史麼
蕭關古道是連接關中、西域間廣大地區交通的重要紐帶，與歷史上的軍事目的有很大關係，併產生過一定影響。 蕭關古道在歷史上對改造自然、推動生產力發展和社會生活進步，特別是對古代中西文化傳播、民族交融、經濟發展等都產生過積極的影響和重要的作用。
特色
固原與寧夏其他城市一樣，以回族飲食為主，多清真菜，喜麵食，也多用蕎麥等雜糧做成風味獨特的小吃。因六盤山的主峰在固原境內，而六盤山的植被豐富，盛產多種野生植物，如固原的“山菜之王”蕨菜、苦苦菜、刺五加等。用這些野生植物所做成的菜品也就成了固原的山區風味。
▲羊肉炒揪面片
將羊肉切成片，把優質麵粉揉成麵糰放在案子上醒好。油鍋燒熱，肉片炒淨水分，放入蔥丁、薑汁、蒜片稍偏炒，調入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄，待水開後將面揪成小方片投入。煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味。加少許鮮湯．時令鮮菜和辣椒油即可。吃起來面片筋韌，其味鮮香。
▲羊肉炒揪面片
將羊肉切成片，把優質麵粉揉成麵糰放在案子上醒好。油鍋燒熱，肉片炒淨水分，放入蔥丁、薑汁、蒜片稍偏炒，調入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄，待水開後將面揪成小方片投入。煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味。加少許鮮湯．時令鮮菜和辣椒油即可。吃起來面片筋韌，其味鮮香。
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