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黑豆泡醋適合空腹吃還是飯後吃？
愛健康，愛養生的營養師開講啦！
個人不建議空腹吃，因為醋含有醋酸，空腹食用對腸胃不好，覺得飯後吃更好。很多人都知道黑豆泡醋，是一種非常養生的吃法，長期堅持食用的話，具有烏髮明目、補腎的功效，對於一些慢性病也有很好的預防和緩解的作用。
黑豆泡醋有什麼樣的功效？
本草綱目中有記載，黑豆有滋肝腎、潤五臟的功效，在現代營養學認為，黑豆的營養價值高，富含優質的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質等，能降低血壓和血脂，可以緩解眼睛疲勞好。另外黑豆中還含有植物雌激素-異黃酮和抗氧化成分-花青素，對抑制膽固醇吸收，緩解女性更年期症狀，延緩衰老也有多種保健功效。
黑頭泡醋的做法？
1.購買時儘量選擇粒大飽滿的黑豆，買回來將黑豆洗淨，放在通風處晾乾。
2.將黑豆裝有一個有蓋子的瓷器中，將醋淹過豆子，然後將蓋子擰緊，做好封口放在通風陰涼處。
3.觀察黑豆將醋給吸收，等待醃製成熟。
4.醃熟的黑豆一次不用吃太多，8-15粒左右就可以了，每天堅持吃會更有效。
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