中國這麼大，我想去看看。帶你去一個你曾經去過或者沒去過的地方。
閬中市位於四川省川東北，是中國四大古城之一。行走在這座有著2300多年曆史的古城，售賣最多的是閬中“保寧醋”。（清朝保寧府制所設在閬中，閬中也是歷代郡、府、州制所所在地）保寧醋是中國四大名醋之一，而且是四大名醋中唯一的藥醋，在閬中有“醋當飲料賣”的“怪象”。正宗川菜也離不開保寧醋。
在各個特產店鋪裡，還少不了“張飛牛肉”。蜀漢建立之初，張飛隨諸葛亮沿長江溯流而上，一路攻城掠地，拿下重慶，巴郡盡為蜀土。而後他又受任巴郡太守，制所設閬中。張飛在閬中駐守了7年，教民農桑，發展農業和手工業，直至被害。
張飛牛肉原名保寧幹牛肉，明末清初閬中回民王氏兄弟創制。選用當地特產的上好黃牛肉浸醃，又用鍋煙墨將肉面塗黑再烹製。其牛肉表面的墨黑，是為了襯托肉質的紅亮，合著猛張飛“黑臉紅心”，加之閬中人對張飛的愛戴，所以將保寧幹牛肉改名為張飛牛肉。
川北涼粉源於清末民初的川北地區，它原是農村的一種小吃，以豌豆粉為原料，現已成為川菜代表性著名小吃。可以單獨食用，還可以裝入鍋盔或捲入薄餅中，成為另外一種美食。
吃麵（或涼粉）會“傷心”嗎？其實“傷心面”是指川北小吃“酸菜豆花面”。青菜洗淨煮軟入容器內密封發酵成酸菜。用酸菜水點豆花，酸菜切絲再加上豆花及其他配料佐料做成“酸菜豆花面”，爽口去油膩。閬中下新街桑家最早做此面出了名，後來以“桑”的諧音戲稱“酸菜豆花面”為“傷心面”。“傷心涼粉”是“借用”了“傷心面”的名稱。
“白糖蒸饃蓋章賣”，這也是閬中美食一大怪。保寧白糖蒸饃系清代乾隆時，閬中回民哈公奎創制的一種名小吃。它無中式饅頭的鹼澀味，也無西式麵包的微酸味。保寧白糖蒸饃不用純鹼，在適當氣溫下自然培殖酵素，既保持了面的清香，又因發酵而產生了純正曲香。保寧白糖蒸饃耐儲耐運，久存不壞。炎季可放十天，冬季可存半年不變質不走味。即使堅硬如石，回籠再蒸，與新鮮蒸饃無異。1912年，閬中的“白糖蒸饃”獲得了巴拿馬國際博覽會銀質獎章。為了與普通的蒸饃區別開來，廠家便在蒸饃出廠的時候，蓋上了“保寧”紅章。
涼蝦，冰粉做成透明小蝦狀，冰涼小吃。
涼糕，加紅糖水，夏季冰涼小吃。
別以為川蜀就是麻辣和回鍋，其實閬中美食味兼南北，食融漢回，加之食材豐富，其他美食還多著呢，牛、羊雜碎面、熱涼麵（牛肉涼麵）、紅油小籠包、錠子鍋盔、酥鍋盔、油饢、白糖燒餅、油茶饊子等等，就看你吃的過來吃的不過來了。
您吃飽了嗎？
閱讀更多 樂途樂遊 的文章
